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诗文 鲍鱼鲜虾粥
释义
鲍鱼鲜虾粥的做法
“当生活一下子从油泼辣子,变成了清粥小菜。虽说又有谁不眷恋粥粉面饭的光辉,但日子久了不免索然无味。好在白粥怕是天底下最兼收并蓄的菜式,仅提供浓郁香气与绵糯口感,个中滋味全因添加的食材而改变。
过夜加热的边角卤料,新鲜对半剖开的螃蟹,甚至是一勺鲜奶,几粒果仁……白粥的魅力不在于滋味惊艳了舌尖,而是无穷的可能性。于是这回我尝试在粥里头加了鲍鱼,倒不是因为上不上火,纯粹是……想吃了!”

食材明细

主料
  • 鲍鱼 6只
  • 鲜虾 10只
  • 大米 150克
辅料
  • 姜丝 适量
  • 适量
  • 黄酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

鲍鱼鲜虾粥的做法步骤

  • 鲍鱼鲜虾粥的做法步骤:1
    1
    将鲍鱼刷洗干净后,用勺子或小刀取肉并切片,加入适量姜丝和黄酒抓腌去腥。
  • 鲍鱼鲜虾粥的做法步骤:2
    2
    鲜虾剥壳后洗净并挑去虾线,用黄酒简单抓腌备用。
  • 鲍鱼鲜虾粥的做法步骤:3
    3
    先沿着锅边转圈式倒入适量食用油,令锅壁适当沾油防止煮粥时烧糊。
  • 鲍鱼鲜虾粥的做法步骤:4
    4
    将洗干净的大米倒入锅中,加适量水,开大火将粥煮开。
  • 鲍鱼鲜虾粥的做法步骤:5
    5
    粥煮开后依次放入鲍鱼、虾仁,转小火再煮15分钟。
  • 鲍鱼鲜虾粥的做法步骤:6
    6
    出锅前放适量盐和味精调味,撒上葱花搅拌均匀,再煮1分钟后即可出锅。

小窍门

1、因海鲜大多为寒性食物,加姜丝可以适当中和。
2、煮粥期间可用筷子搅拌几次,防止粘锅底。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 粥   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 16:38:56