食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
茴香熟肉饺子的做法步骤
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1面粉和水的比例一般是1:0.5，总体来说不超过0.55，也和面粉的含水量有关。最保险的方法是留出一点水调节软硬。 -
2茴香择洗干净，晾干水分，切碎。
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3肥肉30g，瘦肉100g切成黄豆大小的丁。
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4炒锅放入8克油，先下肥肉煸出油脂。
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5再下瘦肉炒至变色。加料酒1勺、酱油1勺，老抽少许，大火收收水分。
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6出锅放凉。
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7肉馅放凉后茴香拌均，加入适量的姜粉和盐调味。
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8面团切开、搓长条。
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9切剂子，
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10擀皮。
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11包入馅料，捏实边缘，推挤出花边。
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12全部包完一共30个饺子。
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13开水下锅煮熟。因为肉是熟的，只要饺子皮熟就行。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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