“?方太美食大课堂??第7?道??泡椒牛蛙??
牛蛙??咸香味十足??，嫩弹爽滑的肉质??，裹着些许泡椒???的酸爽，想吃的小伙伴快试试吧??”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
泡椒牛蛙的做法步骤
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1??主料??牛蛙??：2只；高汤??：200g；黄瓜??：150g；泡椒???：80g；鸡蛋清??：25g；泡椒水??：20g；淀粉：10g；料酒??：10g；耗油??：5g；盐??：2g；酱油??：5g；鸡精：1g； -
2洗干净??切成??小块的牛蛙??，用盐??、淀粉、耗油??、酱油??、鸡蛋清??，腌制20分钟?
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3牛蛙??沥千水分??后入锅??，炸至??七分熟，捞出??备用??
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4锅内留少许油??，入葱??、姜、蒜炒香，入泡椒水??、高汤??和泡椒???煮至汤汁??变色后加入鸡精、料酒??、耗油??调味??
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5最后倒入炸好的牛蛙??，煮半分钟??
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6加上黄瓜??作为配菜翻炒??片刻后??
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7用水淀粉??勾芡??
小窍门
1?食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验??
使用的厨具：其他、炒锅
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