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诗文
柠檬点豆腐
释义
“天然到底,现在吃豆腐就自己做了。”
食材明细
主料
豆腐
200g
柠檬
60ml
水
1800
辅料
稀释水
300ml
原味 口味
技巧 工艺
数小时 耗时
简单 难度
柠檬点豆腐的做法步骤
1
柠檬用盐水洗干净,黄豆泡过夜
2
黄豆打成浆,过滤
3
豆腐渣留着
4
上锅煮,去浮沫
5
柠檬挤汁,过滤加水稀释(1:5)
6
豆浆煮开,五分钟后关火,冷却到50-60度,加柠檬汁水,成豆花,然后开火煮3分钟。
7
关火,盖15分钟
8
雪花状
9
倒入漏盆
10
压上重物一个小时
11
成型
12
倒扣
13
拿下漏网
14
豆腐就成了。
使用的厨具:其他
所属分类: 私房菜
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予既赋京城见鲈有晓之者曰此名大口鱼北州素(明·顾清)
予既赋金貂亭诗巽伯求益不已偶得名酒连饮辄(宋·苏泂)
予既追和吴君之韵,又从而为之歌,歌曰(明·张诩)
予旧存一小葫芦,赠兼翁悬之瓠圃,系以小诗(近现代·王彦行)
予旧服朮迂其效弃去比过临邛蒙李丈分惠并副(宋·李流谦)
予旧游白鹿洞坐看书台风泉四面松声万壑去三(宋·黎廷瑞)
予时叨承部檄督粮于通州与同僚数以公事往回(明·苏仲)
予昔与孟思鲁参戎事于三衢监司宋公幕府及兵(明·刘炳)
予昔为河东漕属吏部郎中吕得和出总漕计与予(宋·李复)
予昔作《壶中九华》诗,其后八年,复过湖口(宋·苏轼)
予昔卧痾钤山有终焉之志矣既而复玷朝籍不自(明·严嵩)
予昔在京师画工韩若拙为予写真今十三年矣容(宋·苏辙)
予昔在翰林礼部杨月湖汪閒斋二先生斋居邀予(明·严嵩)
予昔日曾在宣武门随康雍先生学字,一别多年(当代·吴金水)
予昔游云台观谒希夷先生陈抟祠堂缅想其人今(宋·宋祁)
无杭
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更新时间:2026/7/6 5:05:11