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诗文 柠檬点豆腐
释义
柠檬点豆腐的做法
“天然到底,现在吃豆腐就自己做了。”

食材明细

主料
  • 豆腐 200g
  • 柠檬 60ml
  • 1800
辅料
  • 稀释水 300ml
  • 原味 口味
  • 技巧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

柠檬点豆腐的做法步骤

  • 柠檬点豆腐的做法步骤:1
    1
    柠檬用盐水洗干净,黄豆泡过夜
  • 柠檬点豆腐的做法步骤:2
    2
    黄豆打成浆,过滤
  • 柠檬点豆腐的做法步骤:3
    3
    豆腐渣留着
  • 柠檬点豆腐的做法步骤:4
    4
    上锅煮,去浮沫
  • 柠檬点豆腐的做法步骤:5
    5
    柠檬挤汁,过滤加水稀释(1:5)
  • 柠檬点豆腐的做法步骤:6
    6
    豆浆煮开,五分钟后关火,冷却到50-60度,加柠檬汁水,成豆花,然后开火煮3分钟。
  • 柠檬点豆腐的做法步骤:7
    7
    关火,盖15分钟
  • 柠檬点豆腐的做法步骤:8
    8
    雪花状
  • 柠檬点豆腐的做法步骤:9
    9
    倒入漏盆
  • 柠檬点豆腐的做法步骤:10
    10
    压上重物一个小时
  • 柠檬点豆腐的做法步骤:11
    11
    成型
  • 柠檬点豆腐的做法步骤:12
    12
    倒扣
  • 柠檬点豆腐的做法步骤:13
    13
    拿下漏网
  • 柠檬点豆腐的做法步骤:14
    14
    豆腐就成了。
使用的厨具:其他
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/15 8:00:32