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诗文
柠檬点豆腐
释义
“天然到底,现在吃豆腐就自己做了。”
食材明细
主料
豆腐
200g
柠檬
60ml
水
1800
辅料
稀释水
300ml
原味 口味
技巧 工艺
数小时 耗时
简单 难度
柠檬点豆腐的做法步骤
1
柠檬用盐水洗干净,黄豆泡过夜
2
黄豆打成浆,过滤
3
豆腐渣留着
4
上锅煮,去浮沫
5
柠檬挤汁,过滤加水稀释(1:5)
6
豆浆煮开,五分钟后关火,冷却到50-60度,加柠檬汁水,成豆花,然后开火煮3分钟。
7
关火,盖15分钟
8
雪花状
9
倒入漏盆
10
压上重物一个小时
11
成型
12
倒扣
13
拿下漏网
14
豆腐就成了。
使用的厨具:其他
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/3/19 11:02:58