“红曲蛋糕卷，内部组织细腻，口感嫩滑，像棉花的淡奶油做夹心，味道超级不错！我放了10克的糖，甜甜又带一点香味。大热天早餐吃粥太热，吃包子又需要提前起来，来一份蛋糕卷，简单还方便！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红曲蛋糕卷的做法步骤
-
1玉米油，牛奶混合搅拌均匀 -
2粉类过筛，倒入与牛奶混合搅拌至无颗粒状态面糊
-
3蛋白部分滴入几滴醋。
-
4蛋白部分分两次加入白糖搅拌至中性发泡，切勿打发过头
-
5蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀
-
6最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免造成消泡，影响口感，细腻润滑。
-
7烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下，烤箱预热，上下火150度烘烤20分钟，
-
8取出，冷切脱模。
-
9淡奶油打发至十成发。像棉花糖那样。
-
10均匀抹入一层，淡奶油。
-
11卷起来，冰箱冷藏半个小时定型。
-
12切成小段。成品图。
-
13有没有食欲呀！开吃吧！
小窍门
烘烤的温度和时间依各家烤箱品牌大小所设置，白糖的甜度，完全依个人口味，可以少放，我比较喜欢比较淡淡的味道。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙