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诗文
热狗面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
200克
牛奶
80克
全蛋液
25克
盐
2克
黄油
25克
糖
20克
酵母
3克
辅料
火腿肠
2根
炼乳
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
热狗面包的做法步骤
1
除黄油外的食材放入面包机,先放粉类,中间加入鸡蛋液
2
加入牛奶
3
搅拌均匀
4
面团能抱成团时,加黄油
5
搅拌成光滑的面团
6
拿出面团在案板上摔打出面筋(也可以直接放面包机重复3次搅面程序也可以出手套膜的)
7
至面团出手套膜
8
面团再次收圆,放面包机发酵
9
面团发酵至两倍大(一个半小时左右)
10
拿出面团排气,分成65克一个的均匀的小剂子,盖保鲜膜静止20分钟
11
拿出一个小面团擀开
12
卷起
13
成椭圆形,放入没开的烤箱,烤箱内放一碗100度开水,(烤箱内保持住温度和湿度),面团发酵一个小时后,面团再次发酵至两倍大
14
发酵好的面团,胖胖的了
15
刷蛋液
16
烤箱预热,180度,烤25分钟就好了
17
??
18
面包中间切开,加入炼乳和火腿肠
19
可以吃了哦??
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 17:34:42