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诗文 酱茄子
释义
酱茄子的做法

食材明细

主料
  • 紫茄子 三根
  • 肉末 适量
  • 青辣椒 半个
  • 大蒜 适量
辅料
  • 香其酱 一包
  • 糖 一小勺
  • 蚝油 一匙
  • 五香粉 半小勺
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酱茄子的做法步骤

  • 酱茄子的做法步骤：1
    1
    紫茄子切蓑衣刀，放纯净水里浸泡一下。
  • 酱茄子的做法步骤：2
    2
    猪肉切碎放入一勺生抽剁碎。
  • 酱茄子的做法步骤：3
    3
    青辣椒和大蒜用熟食案板切碎。
  • 酱茄子的做法步骤：4
    4
    起锅烧油，油量多些，茄子轻微挤掉水分放油里炸熟。
  • 酱茄子的做法步骤：5
    5
    捞出备用。
  • 酱茄子的做法步骤：6
    6
    锅里留少量油，炒熟肉沫，放半小勺五香粉。
  • 酱茄子的做法步骤：7
    7
    一包香其酱，适量清水，没有这个酱可以用甜面酱。
  • 酱茄子的做法步骤：8
    8
    小火炒到起小泡泡放一小勺糖。
  • 酱茄子的做法步骤：9
    9
    一匙蚝油。
  • 酱茄子的做法步骤：10
    10
    放入炸好的茄子，酱料裹均匀，煮3分钟，关火后撒少许鸡精。
  • 酱茄子的做法步骤：11
    11
    装盘后撒上青辣椒碎和大蒜碎，成品。

小窍门

酱料太多可以盛出一些，留着吃炸酱面也不错的。太多会咸。
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2026/3/31 8:25:09