食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱茄子的做法步骤
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1紫茄子切蓑衣刀，放纯净水里浸泡一下。 -
2猪肉切碎放入一勺生抽剁碎。
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3青辣椒和大蒜用熟食案板切碎。
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4起锅烧油，油量多些，茄子轻微挤掉水分放油里炸熟。
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5捞出备用。
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6锅里留少量油，炒熟肉沫，放半小勺五香粉。
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7一包香其酱，适量清水，没有这个酱可以用甜面酱。
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8小火炒到起小泡泡放一小勺糖。
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9一匙蚝油。
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10放入炸好的茄子，酱料裹均匀，煮3分钟，关火后撒少许鸡精。
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11装盘后撒上青辣椒碎和大蒜碎，成品。
小窍门
酱料太多可以盛出一些，留着吃炸酱面也不错的。太多会咸。
使用的厨具：不粘锅
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