“北豆腐，用盐卤做凝固剂制成的豆腐，在全国都有生产，北方较多。北豆腐相对于南豆腐而言，水分少，口感较硬，风味略有不同。北豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。跟鸡肉一起结合，味道杠杠滴?”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豆腐砂锅鸡的做法步骤
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1将北豆腐切块 -
2用淡盐水浸泡10分钟
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3鸡肉砍块后用清水冲洗几次，直到看不到血水，然后滤干水份。加入姜丝，料酒，生粉，生抽，盐，鸡粉，白糖一点点，花生油一点点搅拌均匀腌制15分钟
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4泡好的豆腐滤干水份，炒锅里放少许花生油，把豆腐煎至每面金黄捞出备用
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5锅里留着煎豆腐的油，倒入腌制好的鸡块煸炒
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6也炒至微黄没水分，有点出油
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7倒入少许老抽调色，一点蚝油，生抽，蒜末，盐，鸡粉炒均匀
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8砂锅底放些许葱姜蒜，一点花生油打底
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9把炒好的鸡块倒入，然后加半碗清水
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10再倒入煎好的豆腐一起，盖上锅盖中小火炖煮15分钟
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11由于之前都调好味道了，所以出锅时撒上少许孜然粉，葱花即可，简单美味，下饭！??
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
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