食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豆酱四季豆的做法步骤
-
1所有食材准备好，四季豆摘去头尾的老筋，洗净备用。 -
2炒锅加热注油，放姜末下锅爆香。 -
3先放蒜瓣下锅炒香。 -
4调成中火，倒入四季豆不停煸炒。 -
5四季豆不停的煸炒5分钟左右，直至表面起皱，四季豆萎缩。（如图中所示） -
6最后加入两勺豆酱，拌匀炒入味后即可关火装盘。
小窍门
1，豆酱较咸较鲜，不用加盐和鸡精。
2，为了突出豆酱的风味，其他作料都不用加。
3，四季豆一定要充分煸炒熟后才能食用，生的四季豆有毒，禁食。
4，饭店的干煸四季豆都事先油炸过的，咱们不需要，只要中火慢慢煸，一样美味可口。
2，为了突出豆酱的风味，其他作料都不用加。
3，四季豆一定要充分煸炒熟后才能食用，生的四季豆有毒，禁食。
4，饭店的干煸四季豆都事先油炸过的，咱们不需要，只要中火慢慢煸，一样美味可口。
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