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诗文
无水无油酸奶蛋糕
释义
食材明细
主料
酸奶
125g
玉米淀粉
20g
低粉
45g
鸡蛋
2个
辅料
糖
35g
酸甜 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
无水无油酸奶蛋糕的做法步骤
1
分离蛋清蛋黄,蛋黄?酸奶拌匀
2
低粉?玉米淀粉混合过筛加入
3
翻拌匀
4
蛋清打发至湿性大弯钩状态
5
先倒入部分蛋白
6
全部和面糊拌匀
7
模具内涂油防粘?面糊后震出气泡
8
深烤盘倒入水
9
把模具隔水一起放入烤箱水浴法135分钟-70分钟
10
取出后放置常温倒出来即可
11
冷藏口感更好
12
成品
13
成品
14
成品
15
成品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/11 19:21:14