“安宝每天放学到家第一件事就是到处找吃的，吃饱饱才肯写家庭作业，用他外婆的话来说就是跟饿牢里放出来似的，哈哈。于是我每天都会算好时间给他做一些小点心，到家正好吃热乎的。现在天气逐渐热起来了，我喜欢给他做面包，因为天热发酵快，一次多做点第二天的早餐也就顺便搞定了，嘿嘿！这次用他喜欢的肉松、火腿、蒜味酱做的肉松火腿面包，小家伙到家一口气吃了俩，哈哈，可见有多喜欢了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
肉松火腿面包的做法步骤
-
1准备好面团的食材（主料），面包粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉，成品香软可口易拉丝； -
2准备好内馅和表面装饰的食材； -
3将水、全蛋液倒入面包机的面包桶中，盐、糖对角放； -
4倒入面包粉； -
5面包粉中间挖个洞，加入干酵母粉； -
6选择面包机和面程序开始揉面，揉面程序结束后放入黄油，继续选择揉面程序； -
7结束后面团非常光滑，选择发酵程序开始发酵； -
8发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩即可； -
9选择揉面程序揉面5分钟左右排气，然后揉圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟； -
10分成两半，一一擀成长方形的面片； -
11抹上适量冠利蒜味酱，最右边空出1厘米左右的宽度不要抹； -
12在抹了蒜味酱的地方撒上肉松； -
13右边空出的地方刷适量全蛋液； -
14从左往右卷起来，最后收口朝下； -
15用刮刀切成5份； -
16切口朝上放在纸托里，另外一半面团也如此操作； -
17放进烤箱进行二次发酵，发酵到两倍大的时候取出，刷蛋液； -
18圆形火腿片都对半切开，每个面团放半片； -
19取适量冠利蒜味酱装入裱花袋； -
20顶端剪一个小口，在火腿片上挤出条状； -
21放入预热好的烤箱内中层180度15分钟，烤好后取出，冷却至不烫手后密封保存即可； -
22成品； -
23麦香浓郁松软可口，而且口感丰富； -
24一口咬下去蒜味酱、火腿、肉松塞一嘴，美味啊！
小窍门
1、每款烤箱温度不同，烘烤时间根据自己的实际情况增减。
2、烘烤的时候当面团上色到自己喜欢的程度后记得表面盖上锡箔纸，避免上色过度烤焦。
3、发酵时间一般1小时左右，天气冷的话1.5-2个小时左右。
4、蒜味酱有细小颗粒，所以裱花袋的口子要剪大一些，如果是用沙拉酱，则剪小一些。
2、烘烤的时候当面团上色到自己喜欢的程度后记得表面盖上锡箔纸，避免上色过度烤焦。
3、发酵时间一般1小时左右，天气冷的话1.5-2个小时左右。
4、蒜味酱有细小颗粒，所以裱花袋的口子要剪大一些，如果是用沙拉酱，则剪小一些。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙