“因为在寝室里面制作，所以特别麻烦。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
手撕自制凉皮的做法步骤
-
1先揉面。 -
2醒发半小时。 -
3在洗面。 -
4要洗面洗到面筋全部出来，估计也是10分钟左右最好，这个是俩个的量。 -
5面筋加酵母一起发酵一小时。 -
6蒸熟后切成块。 -
7凉皮汤放冰箱沉淀一个晚上后把上面多余的水去除。 -
8准备一个平整的碗用油抹一层油，放三勺面粉水。防水烧开水的锅隔水蒸2分钟，因为用电火锅所以慢一点。 -
9一定要盖着盖子。 -
10蒸熟的凉皮，晾一会就会很有弹性。 -
11准备好配菜，黄光，葱，蒜。 -
12放入所有的食材调料就可以啦！
小窍门
记得要蒸熟，还有面粉要多洗，可以全部高筋面粉。也可以中筋面粉和高筋面粉各一半。然后把洗好水放在冰箱第二天做比较好，省事，会有一点累。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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