“这台型号的面包机，甜面包程序一共是2个小时18分钟，不同型号面包机制作一键式面包的时间会有所不同。为了增加风味，我还加入了蔓越莓干，面包机配有果料盒，直接放入果料盒即可。如果你家的面包机没有这个果料盒子的话，就在和面结束前2、3分钟投入即可，不要过早投入果干，会影响面筋。
现在天气逐渐转暖，为了使和好的面团面温不会过高，我将和面要用到的水放入冰箱冷冻层，刚好水面结一层薄薄的冰再使用。因为面包机在和面的过程中，机子有点发热，面温会升高，这样面团提前发酵影响成品的组织，所以我们可以通过降低食材的温度来控制面温，面粉和蛋液可以放入冷藏层后再用。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
一键式甜面包的做法步骤
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1依次往面包桶里倒入水、蛋液、糖和盐（对角放）、奶粉。 -
2再倒入面粉，在面粉顶端加入酵母。 -
3面包机果料盒里放入蔓越莓干。 -
4面包桶放入面包机里，选择甜面包程序，默认2小时18分，再选颜色和重量。 -
5在第一次和面结束的时候，会有短暂的几分钟停顿，这时候才加入切成小块的黄油，这叫后油法。后油法能增加面团的延展性，更易揉出膜。 -
6在第二次和面差不多结束的时候，会听到咔嚓两声，果料盒自动打开，果料投入，这就是揉好的面团。 -
7然后面包机自动进入发酵和烘烤，最后听到蜂鸣声，面包烘烤好了，打开面包机盖子，香喷喷的面包就出炉了，戴上隔热手套，把面包倒出来，在晾架上晾凉后切片。 -
8未食用的面包，用保鲜袋装着，扎紧袋口，以免风干，影响面包口感，室温保存即可。
使用的厨具：面包机
所属分类：
烘焙