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诗文 剁椒毛豆炒鸡蛋
释义
剁椒毛豆炒鸡蛋的做法

食材明细

主料
  • 毛豆 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 湖南剁椒 适量
  • 姜丝 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

剁椒毛豆炒鸡蛋的做法步骤

  • 剁椒毛豆炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    毛豆去壳洗净,入沸水锅种汆熟,用清水冲洗沥干备用。
  • 剁椒毛豆炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    湖南剁椒和鸡蛋2颗。
  • 剁椒毛豆炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋磕破入碗里打成蛋液备用;姜切丝。
  • 剁椒毛豆炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    锅热倒入少许油,大火倒入蛋液。
  • 剁椒毛豆炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    半凝固状时关火,用余温炒至无液体状盛起备用。
  • 剁椒毛豆炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    锅热少许油,倒入姜丝爆香。
  • 剁椒毛豆炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    加入毛豆翻炒片刻。
  • 剁椒毛豆炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    加入1大勺湖南剁椒炒匀。
  • 剁椒毛豆炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    依次加入盐少许。
  • 剁椒毛豆炒鸡蛋的做法步骤:10
    10
    加入白糖少许调味。
  • 剁椒毛豆炒鸡蛋的做法步骤:11
    11
    加入鸡蛋炒匀。
  • 剁椒毛豆炒鸡蛋的做法步骤:12
    12
    最后撒上葱花即可。

小窍门

1.这个辣椒酱是我之前介绍的那款小徐瓜瓜的牌子,很辣很香的;当然如果不能吃辣的朋友就加不辣的剁椒即可。
2.鸡蛋在搅拌成蛋液的时候,加一点点清水一起搅拌,这样蛋更嫩滑也比较松软的。
3.至于毛豆是否汆熟,完全取决于毛豆的老嫩问题;如果很嫩就不需要汆水了。
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 20:44:57