“浓郁香滑。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
奶油焦糖酱的做法步骤
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1准备好原材料。 -
2白糖放入锅里，加入冷水，开最小火。
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3慢慢糖开始融化。
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4糖融化后，开始慢慢出现小泡，可以轻轻转动锅，让它均匀，不要用勺子去搅。
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5慢慢糖开始呈现微黄色，继续最小火熬，同时把淡奶油放入微波炉高火一分钟，充分加热备用。
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6直到糖开始呈现深棕红色，即可关火。
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7迅速轻盈倒入温度很高的淡奶油。
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8淡奶油的加入会让糖滋啦出很多泡，一定要小心烫手，用木勺子马上迅速搅拌融合均匀。
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9直到把糖和奶油完全搅拌融合。
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10然后放入有冷水的盆里，隔水稍微降温一下，不断搅拌融合至浓稠即可。
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11倒入提前洗净控干水分的玻璃瓶里，密封冷藏保存。吃时用勺子挖出，搭配面包或者点心都可以。
小窍门
熬糖用锅可以用不粘锅也可以用搪瓷或者珐琅锅，切忌用铁锅，熬出的糖颜色不好看，锅也不方便清洗。
熬糖一定要最小火，慢慢熬才能有漂亮的颜色，从微黄色到深棕红色期间一定要注意火候，千万不能离开，否则糖会熬过头就有焦糊味儿，也一定要熬到位，没到位糖没有香味儿。
熬糖一定要最小火，慢慢熬才能有漂亮的颜色，从微黄色到深棕红色期间一定要注意火候，千万不能离开，否则糖会熬过头就有焦糊味儿，也一定要熬到位，没到位糖没有香味儿。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
家常菜
自制酱料