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诗文 清明粑粑
释义
清明粑粑的做法

食材明细

主料
  • 清明草 1000克（鼠曲草）
  • 糯米粉 500克
  • 粘米粉 500克
辅料
  • 食用碱 适量
腌菜馅料
  • 腌菜 适量
  • 腊肉 适量
  • 春笋 适量
  • 荞子 适量
  • 小米椒 适量
  • 姜 适量
  • 盐 适量
  • 老抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
馅料2
  • 红豆沙 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

清明粑粑的做法步骤

  • 清明粑粑的做法步骤：1
    1
    准备好清明草，洗干净，加碱煮烂，用料理机打成泥。
  • 清明粑粑的做法步骤：2
    2
    准备好糯米粉和粘米粉。
  • 清明粑粑的做法步骤：3
    3
    打成泥的野菜和粉混合均匀。
  • 清明粑粑的做法步骤：4
    4
    我是用面包机揉的面团，为了使做出来的成品更加有韧性我用面包机的揉面程序揉了三遍面团。
  • 清明粑粑的做法步骤：5
    5
    炒好腌菜馅料（馅料的炒制在我做艾米果的菜谱里有介绍），准备好豆沙。
  • 清明粑粑的做法步骤：6
    6
    分成40克一个的均匀的小剂子。
  • 清明粑粑的做法步骤：7
    7
    按扁包好馅料，用月饼模压出花型。
  • 清明粑粑的做法步骤：8
    8
    漂亮的清明粑粑生胚。
  • 清明粑粑的做法步骤：9
    9
    做了好几个花型和口味。
  • 清明粑粑的做法步骤：10
    10
    放入蒸锅。
  • 清明粑粑的做法步骤：11
    11
    出汽后蒸15分钟，虚蒸5分钟后，开锅。
  • 清明粑粑的做法步骤：12
    12
    好了。
  • 清明粑粑的做法步骤：13
    13
    来一个。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃   家常菜   清明  
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更新时间：2026/4/5 17:50:46