“魔芋具有多种食疗功效，具有很高的食用价值。
魔芋豆腐作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可同其它菜肴共食，味道清爽可口。
魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。
魔芋在胃中不易被分解消化，而在肠道中被消化，促进肠系酶类的分泌与活化，将多余的脂肪及有害物质清除体外，对肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸辣魔芋丝的做法步骤
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1准备好食材。 -
2将魔芋洗净，切成丝。 -
3姜、蒜切丝，青、红椒，紫甘蓝切细丝。 -
4醋泡包菜、红辣椒、野山椒切成丝。 -
5锅里加入适量油，爆姜蒜。 -
6下泡包菜、红辣椒煸炒片刻。 -
7加入魔芋丝爆炒2-3分钟，加入盐、胡椒、生抽。 -
8淋入香醋、辣椒油翻炒。 -
9倒入青红椒、紫甘蓝，翻炒均匀，加入辣椒油炒至断生，调味即可。
使用的厨具：炒锅
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