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诗文
韭菜虾仁肉馅包子
释义
食材明细
面皮配料
低筋面粉
500g
酵母
5g
盐
2g
砂糖
15g
猪油
1勺
食用碱
1g
馅料
韭菜
适量
虾仁
适量
肉馅
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
鸡蛋
适量
生抽
适量
八角粉
适量
花生油
适量
芝麻油
适量
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤
1
低筋面粉加入酵母,盐,砂糖,食用碱
2
少量多次加入水搅拌成面絮,揉成面团
3
加入猪油,将猪油与面团揉抓匀成光滑的面团
4
揉好的面盖上醒发
5
虾买回来后剥去壳取出虾仁,加入少许料酒腌制一会
6
前腿肉切片后剁碎
7
韭菜洗净切碎后放入少许花生油拌匀
8
碗中加入肉馅,虾仁,生抽,鸡蛋,八角粉,盐,鸡精,料酒,芝麻油搅拌均匀至起胶
9
韭菜和虾仁肉馅加入一起搅拌均匀成馅料
10
面团发酵至两倍大且呈蜂窝状,洒少许面粉揉面排出气
11
揉好的面搓长条分切成小面剂
12
擀成中间厚边上薄的面皮
13
包上馅料,捏紧包起
14
包好的生胚放上蒸架,二次发酵20分钟左右,上锅大火蒸20分钟关火后,等5分钟再揭盖。
15
成品。
16
成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 包子
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更新时间:2025/3/13 15:22:33