食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤
-
1低筋面粉加入酵母，盐，砂糖，食用碱 -
2少量多次加入水搅拌成面絮，揉成面团 -
3加入猪油，将猪油与面团揉抓匀成光滑的面团 -
4揉好的面盖上醒发 -
5虾买回来后剥去壳取出虾仁，加入少许料酒腌制一会 -
6前腿肉切片后剁碎 -
7韭菜洗净切碎后放入少许花生油拌匀 -
8碗中加入肉馅，虾仁，生抽，鸡蛋，八角粉，盐，鸡精，料酒，芝麻油搅拌均匀至起胶 -
9韭菜和虾仁肉馅加入一起搅拌均匀成馅料 -
10面团发酵至两倍大且呈蜂窝状，洒少许面粉揉面排出气 -
11揉好的面搓长条分切成小面剂 -
12擀成中间厚边上薄的面皮 -
13包上馅料，捏紧包起 -
14包好的生胚放上蒸架，二次发酵20分钟左右，上锅大火蒸20分钟关火后，等5分钟再揭盖。 -
15成品。 -
16成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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