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诗文 韭菜虾仁肉馅包子
释义
韭菜虾仁肉馅包子的做法

食材明细

面皮配料
  • 低筋面粉 500g
  • 酵母 5g
  • 盐 2g
  • 砂糖 15g
  • 猪油 1勺
  • 食用碱 1g
馅料
  • 韭菜 适量
  • 虾仁 适量
  • 肉馅 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 生抽 适量
  • 八角粉 适量
  • 花生油 适量
  • 芝麻油 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤

  • 韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤：1
    1
    低筋面粉加入酵母，盐，砂糖，食用碱
  • 韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤：2
    2
    少量多次加入水搅拌成面絮，揉成面团
  • 韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤：3
    3
    加入猪油，将猪油与面团揉抓匀成光滑的面团
  • 韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤：4
    4
    揉好的面盖上醒发
  • 韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤：5
    5
    虾买回来后剥去壳取出虾仁，加入少许料酒腌制一会
  • 韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤：6
    6
    前腿肉切片后剁碎
  • 韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤：7
    7
    韭菜洗净切碎后放入少许花生油拌匀
  • 韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤：8
    8
    碗中加入肉馅，虾仁，生抽，鸡蛋，八角粉，盐，鸡精，料酒，芝麻油搅拌均匀至起胶
  • 韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤：9
    9
    韭菜和虾仁肉馅加入一起搅拌均匀成馅料
  • 韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤：10
    10
    面团发酵至两倍大且呈蜂窝状，洒少许面粉揉面排出气
  • 韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤：11
    11
    揉好的面搓长条分切成小面剂
  • 韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤：12
    12
    擀成中间厚边上薄的面皮
  • 韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤：13
    13
    包上馅料，捏紧包起
  • 韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤：14
    14
    包好的生胚放上蒸架，二次发酵20分钟左右，上锅大火蒸20分钟关火后，等5分钟再揭盖。
  • 韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤：15
    15
    成品。
  • 韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤：16
    16
    成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜   包子  
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更新时间：2025/12/21 22:25:50