食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤
-
1低筋面粉加入酵母，盐，砂糖，食用碱 -
2少量多次加入水搅拌成面絮，揉成面团 -
3加入猪油，将猪油与面团揉抓匀成光滑的面团 -
4揉好的面盖上醒发 -
5虾买回来后剥去壳取出虾仁，加入少许料酒腌制一会 -
6前腿肉切片后剁碎 -
7韭菜洗净切碎后放入少许花生油拌匀 -
8碗中加入肉馅，虾仁，生抽，鸡蛋，八角粉，盐，鸡精，料酒，芝麻油搅拌均匀至起胶 -
9韭菜和虾仁肉馅加入一起搅拌均匀成馅料 -
10面团发酵至两倍大且呈蜂窝状，洒少许面粉揉面排出气 -
11揉好的面搓长条分切成小面剂 -
12擀成中间厚边上薄的面皮 -
13包上馅料，捏紧包起 -
14包好的生胚放上蒸架，二次发酵20分钟左右，上锅大火蒸20分钟关火后，等5分钟再揭盖。 -
15成品。 -
16成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
包子
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- 小白菜蚶子豆腐汤
- 双菇韭菜饺子
- 大排面
- 茭白烧牛肉
- 菌菇肉丝面
- 照烧玉子豆腐
- 太妃糖
- 酱爆鸡丁
- 家常牛肉面
- 茄汁虎皮鹌鹑蛋
- 香菇胡萝卜炒毛豆
- 南瓜荷叶饼
- 西葫芦素水饺
- 炝爆洋白菜
- 蒸鸡蛋
- 西红柿鸡蛋炒面片
- 木须肉
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- 老鸭肉辣椒粉丝饺子
- 什锦鸡蛋饼
- 立冬饺子三鲜馅
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