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诗文	家常烧茄子
释义	食材明细 主料 茄子 三根 青辣椒 一个 辅料 葱 适量 蚝油 一勺 玉米淀粉 适量 小米辣 一个 酱油 一勺 盐 半小勺 五香粉 半小勺 糖 一小勺 醋 半勺 青辣椒 一个 水 适量 蒜 适量 咸鲜 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 家常烧茄子的做法步骤 1 茄子洗净切滚刀块，用水泡一下 2 茄子捞出来直接撒干玉米淀粉，薄薄的裹一层就行，入油锅炸两次，呈焦糖色捞出备用 3 葱蒜切碎放小碗里，放一勺蚝油，一勺酱油，半勺醋 4 半小勺盐，半小勺五香粉，一小勺糖，适量味精 5 放一勺玉米淀粉，小米辣切碎放进去，放半碗水调成碗汁备用 6 青辣椒切块 7 起锅烧油，油量少点，放入碗汁 8 碗汁煮粘稠，放入青辣椒块 9 青椒块熟透放茄子块 10 茄子裹好汁关火，成品 小窍门 茄块先水泡一下，炸的时候不吃油 所属分类： 热菜   家常菜
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