食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常烧茄子的做法步骤
-
1茄子洗净切滚刀块，用水泡一下 -
2茄子捞出来直接撒干玉米淀粉，薄薄的裹一层就行，入油锅炸两次，呈焦糖色捞出备用 -
3葱蒜切碎放小碗里，放一勺蚝油，一勺酱油，半勺醋 -
4半小勺盐，半小勺五香粉，一小勺糖，适量味精 -
5放一勺玉米淀粉，小米辣切碎放进去，放半碗水调成碗汁备用 -
6青辣椒切块 -
7起锅烧油，油量少点，放入碗汁 -
8碗汁煮粘稠，放入青辣椒块 -
9青椒块熟透放茄子块 -
10茄子裹好汁关火，成品
小窍门
茄块先水泡一下，炸的时候不吃油
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