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诗文
家常烧茄子
释义
食材明细
主料
茄子
三根
青辣椒
一个
辅料
葱
适量
蚝油
一勺
玉米淀粉
适量
小米辣
一个
酱油
一勺
盐
半小勺
五香粉
半小勺
糖
一小勺
醋
半勺
青辣椒
一个
水
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
家常烧茄子的做法步骤
1
茄子洗净切滚刀块,用水泡一下
2
茄子捞出来直接撒干玉米淀粉,薄薄的裹一层就行,入油锅炸两次,呈焦糖色捞出备用
3
葱蒜切碎放小碗里,放一勺蚝油,一勺酱油,半勺醋
4
半小勺盐,半小勺五香粉,一小勺糖,适量味精
5
放一勺玉米淀粉,小米辣切碎放进去,放半碗水调成碗汁备用
6
青辣椒切块
7
起锅烧油,油量少点,放入碗汁
8
碗汁煮粘稠,放入青辣椒块
9
青椒块熟透放茄子块
10
茄子裹好汁关火,成品
小窍门
茄块先水泡一下,炸的时候不吃油
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 19:07:40