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诗文
香菇肉酱
释义
“浓郁的酱香肉沫,用来拌面拌饭吃都很不错,喜辣的可自行添加辣椒。”
食材明细
主料
前腿肉
500g
香菇
300g
红洋葱
1个
辅料
盐
2勺
生抽
适量
老抽
适量
蒜头
适量
海天黄豆酱
3勺
蚝油
3勺
酱香 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
香菇肉酱的做法步骤
1
前腿肉买的时候让老板给绞碎的。
2
鲜香菇洗净切小粒,喜欢口感大点的可以切大块点。
3
红洋葱洗净同样切小丁。
4
蒜头剁碎备用。
5
热锅下油,煸炒肉沫至没什么水份,这个过程大概四五分钟左右,炒好后盛出留底油。
6
锅中底油放入蒜蓉炒香。
7
加入红洋葱翻炒均匀。
8
把香菇也一起下锅煸炒。
9
炒匀后再把盛出的肉沫一起下锅翻炒。
10
加入蚝油,盐,生抽,老抽,黄豆酱翻炒均匀。
11
加入适量的水,一小块冰糖,煮开后转中小火焖20分钟,焖煮的过程中要时不时搅拌一下防粘锅糊掉。
12
成品。
13
成品。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 家常菜 自制酱料
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更新时间:2025/3/19 8:01:43