正宗蓝莓蛋糕卷的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
蛋黄，牛奶，玉米油，糖粉混合。
2
搅拌均匀至无颗粒。
3
低粉提前过筛，搅拌均匀至无颗粒状态备用。
4
蛋白部分加入几滴柠檬汁。
5
低速搅拌半分钟。
6
分三次加入糖粉，低速搅拌。
7
搅拌至中性发泡，切勿搅拌至十分发，打蛋器弹头成弯弯的小勾即可。搅拌过头，做出来的蛋糕容易开裂，卷不起来。
8
蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中。
9
最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免引起消泡，影响口感。
10
烤盘铺蛋糕纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻震荡几下。
11
烤箱提前预热，上下火160度，烘烤25分钟每家烤箱大小不一样，时间和温度另作调整。
12
冷却脱模表面刷一层蓝莓酱。
13
卷起来，抹一层蓝莓酱，入冰箱冷藏半个小时。
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切成小段即可。
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诗文	蓝莓蛋糕卷
释义	食材明细主料鸡蛋 5个玉米油 50克低粉 80克牛奶 50克辅料蓝莓酱 2大勺醋几滴（或者柠檬汁）甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度蓝莓蛋糕卷的做法步骤 1 蛋黄，牛奶，玉米油，糖粉混合。 2 搅拌均匀至无颗粒。 3 低粉提前过筛，搅拌均匀至无颗粒状态备用。 4 蛋白部分加入几滴柠檬汁。 5 低速搅拌半分钟。 6 分三次加入糖粉，低速搅拌。 7 搅拌至中性发泡，切勿搅拌至十分发，打蛋器弹头成弯弯的小勾即可。搅拌过头，做出来的蛋糕容易开裂，卷不起来。 8 蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中。 9 最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免引起消泡，影响口感。 10 烤盘铺蛋糕纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻震荡几下。 11 烤箱提前预热，上下火160度，烘烤25分钟每家烤箱大小不一样，时间和温度另作调整。 12 冷却脱模表面刷一层蓝莓酱。 13 卷起来，抹一层蓝莓酱，入冰箱冷藏半个小时。 14 切成小段即可。 15 成品图。 16 成品图。 17 成品图。 18 成品图。使用的厨具：搅拌机、电烤箱所属分类：烘焙下午茶
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食材明细

蓝莓蛋糕卷的做法步骤