食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
蓝莓蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋黄，牛奶，玉米油，糖粉混合。 -
2搅拌均匀至无颗粒。 -
3低粉提前过筛，搅拌均匀至无颗粒状态备用。 -
4蛋白部分加入几滴柠檬汁。 -
5低速搅拌半分钟。 -
6分三次加入糖粉，低速搅拌。 -
7搅拌至中性发泡，切勿搅拌至十分发，打蛋器弹头成弯弯的小勾即可。搅拌过头，做出来的蛋糕容易开裂，卷不起来。 -
8蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中。 -
9最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免引起消泡，影响口感。 -
10烤盘铺蛋糕纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻震荡几下。 -
11烤箱提前预热，上下火160度，烘烤25分钟每家烤箱大小不一样，时间和温度另作调整。 -
12冷却脱模表面刷一层蓝莓酱。 -
13卷起来，抹一层蓝莓酱，入冰箱冷藏半个小时。 -
14切成小段即可。 -
15成品图。 -
16成品图。 -
17成品图。 -
18成品图。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶