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诗文
直接法北海道吐司
释义
食材明细
主料
金象高筋粉
270克
低粉
30克
奶粉
15克
牛奶
100克
淡奶油
80克
辅料
糖
40克
盐
4.5克
全蛋液
35克
酵母
5克
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
北海道吐司的做法步骤
1
所有材料混合,启动面包机“发面团”程序两次,揉40分钟左右至扩展阶段,基础发酵至2倍大。
2
分割成3份,滚圆,松弛10分钟。
3
取一份,擀成椭圆形。
4
由上往下卷起。
5
卷好后再松弛10分钟,翻面,将封口朝下,纵向擀开。
6
再次从上往下卷起。
7
将卷好的面团放入吐司模中,盖好盖子,进行二次发酵。我这次用了烤箱的发酵功能,效果还不错。
8
发至九分满,就可以烘烤了。烤箱180度预热10分钟,预热好后将吐司模送入,烘烤40分钟即可。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/17 14:23:18