“入口咸鲜适口，椒香浓郁。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
平菇韭菜粉丝鸡蛋饺的做法步骤
-
1先和好饺子面盖上盖醒着。 -
2温水泡发粉丝。 -
3泡软即成。 -
4切成一厘米段备用。 -
5平菇洗净切小粒。 -
6攥出里面的水份。 -
7锅内葱花油烧热。 -
8平菇丁放入。 -
9适量老抽，生抽，先放一点点盐。 -
10翻炒均匀。炒出的水分倒出。(水还是没攥净??)盛出，放凉。 -
11鸡蛋打入碗中。 -
12打散。 -
13锅内另置油，稍多些，炒出的鸡蛋油润。 -
14鸡蛋液倒入，开小火。 -
15用筷子快速划动蛋液。 -
16直至炒至蛋液凝成蛋碎。关火，放凉备用。 -
17韭菜切小粒。 -
18擦一点胡萝卜丝，切碎。 -
19所有食材放盆内。 -
20适量蚝油，香油，老抽，自制花椒粉(花椒味很浓郁哦)拌匀。 -
21包时放入盐调味。这样包到底馅儿也不出水。 -
22醒好的面用面条机压成薄片，用模具压出饺子皮儿。 -
23取一饺子皮，适量馅儿。 -
24捏好。 -
25包好的饺子。 -
26锅中适量水烧开，饺子下入，晃动几下锅子，防粘锅底。 -
27素饺子煮两三滚即成。 -
28成品。 -
29成品。 -
30成品。
小窍门
自制花椒粉调出来的馅儿椒香浓郁，好吃极啦??
使用的厨具：不粘锅
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