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诗文
平菇韭菜粉丝鸡蛋饺
释义
“入口咸鲜适口,椒香浓郁。”
食材明细
主料
面粉
适量
平菇
适量
韭菜
适量
粉丝
一捆
鸡蛋
4个
胡萝卜碎
适量
辅料
玉米油
适量
盐
适量
老抽
适量
蚝油
适量
花椒粉
适量
生抽
一点
咸鲜 口味
炒 工艺
一小时 耗时
简单 难度
平菇韭菜粉丝鸡蛋饺的做法步骤
1
先和好饺子面盖上盖醒着。
2
温水泡发粉丝。
3
泡软即成。
4
切成一厘米段备用。
5
平菇洗净切小粒。
6
攥出里面的水份。
7
锅内葱花油烧热。
8
平菇丁放入。
9
适量老抽,生抽,先放一点点盐。
10
翻炒均匀。炒出的水分倒出。(水还是没攥净??)盛出,放凉。
11
鸡蛋打入碗中。
12
打散。
13
锅内另置油,稍多些,炒出的鸡蛋油润。
14
鸡蛋液倒入,开小火。
15
用筷子快速划动蛋液。
16
直至炒至蛋液凝成蛋碎。关火,放凉备用。
17
韭菜切小粒。
18
擦一点胡萝卜丝,切碎。
19
所有食材放盆内。
20
适量蚝油,香油,老抽,自制花椒粉(花椒味很浓郁哦)拌匀。
21
包时放入盐调味。这样包到底馅儿也不出水。
22
醒好的面用面条机压成薄片,用模具压出饺子皮儿。
23
取一饺子皮,适量馅儿。
24
捏好。
25
包好的饺子。
26
锅中适量水烧开,饺子下入,晃动几下锅子,防粘锅底。
27
素饺子煮两三滚即成。
28
成品。
29
成品。
30
成品。
小窍门
自制花椒粉调出来的馅儿椒香浓郁,好吃极啦??
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐
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更新时间:2026/3/18 20:38:22