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诗文 红烧鲳鱼
释义
红烧鲳鱼的做法
“鲜鲳鱼肉质鲜嫩、刺少肉多、老少皆宜。红烧鲳鱼颜色诱人,味道鲜美、汤汁浓郁。”

食材明细

主料
  • 鲜鲳鱼 1条
  • 食用油 适量
  • 开水 适量
辅料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 葱花 适量
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 红椒粒 适量
  • 冰糖 4粒
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

红烧鲳鱼的做法步骤

  • 红烧鲳鱼的做法步骤:1
    1
    将鲳鱼洗净去除杂物,再次清洗后改菱形刀。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:2
    2
    锅中加入适量食用油加入花椒、大料煸香去料渣渣,加入几粒冰糖熬化。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:3
    3
    烧至糖上色加入生抽、适量开水烧至水开。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:4
    4
    将鲳鱼下入锅中烧制。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:5
    5
    切姜片葱段。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:6
    6
    将姜片、葱段、老抽、盐加入锅中。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:7
    7
    红椒切丝,姜末、蒜末。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:8
    8
    烧制的鲳鱼汤汁浓稠捞出葱段。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:9
    9
    加入蒜末、葱花、红椒粒、鸡精调味、汤汁浓稠上色即可。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:10
    10
    红烧鲳鱼成品出锅装盘,颜色诱人、肉质鲜嫩、汤汁浓香。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 8:12:23