“鲜鲳鱼肉质鲜嫩、刺少肉多、老少皆宜。红烧鲳鱼颜色诱人，味道鲜美、汤汁浓郁。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
红烧鲳鱼的做法步骤
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1将鲳鱼洗净去除杂物，再次清洗后改菱形刀。 -
2锅中加入适量食用油加入花椒、大料煸香去料渣渣，加入几粒冰糖熬化。 -
3烧至糖上色加入生抽、适量开水烧至水开。 -
4将鲳鱼下入锅中烧制。 -
5切姜片葱段。 -
6将姜片、葱段、老抽、盐加入锅中。 -
7红椒切丝，姜末、蒜末。 -
8烧制的鲳鱼汤汁浓稠捞出葱段。 -
9加入蒜末、葱花、红椒粒、鸡精调味、汤汁浓稠上色即可。 -
10红烧鲳鱼成品出锅装盘，颜色诱人、肉质鲜嫩、汤汁浓香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐