“这道“辣烧虹鳟鱼”用了红色和绿色的两种辣椒酱烧制而成的。这种辣椒酱是腌制后发酵而成的，所以辣味不重，有一股淡淡的酸辣味，用来烹制这种冷冻冰鲜鱼是不错的选择。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣烧虹鳟鱼的做法步骤
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1主辅料：虹鳟鱼、辣椒酱 -
2把鱼收拾干净，两面划刀。 -
3热油，放入葱姜炒香。 -
4放入辣椒酱。 -
5小火煸炒均匀。 -
6放入虹鳟鱼 -
7旺火，先后烹入料酒、醋。 -
8加适量生抽。 -
9加入清水烧制5分钟，加盐调味。 -
10翻面再烧制3分钟。 -
11旺火收汁，即可关火。 -
12出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、烹入料酒和醋时一定要用旺火，便于腥味的蒸发。
2、烧制时汤汁可以稍稍多一些，便于入味。
2、烧制时汤汁可以稍稍多一些，便于入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜