“学做花式包子。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
彩虹鱼包的做法步骤
-
1彩虹面团。经二次发酵后的原色面和加了紫薯泥的紫色面，分别加面扑揉匀后静置松驰饧30分钟，饧好后两色面取相同大小块，叠放在一起，擀成长条，卷成紧实长卷后切开备用。 -
2馅料。用豆腐、泡发干菜（茵陈）、香菇、黄花菜、葱炒制后，加盐、蚝油调味而成的馅料。 -
3擀成园皮，放上馅料。 -
4对折捏鱼身。 -
5捏出两只鱼眼睛。 -
6眼睛里放上熟鹰嘴豆。 -
7包成的鱼包生坯。生坯盖湿布保温保湿醒发40分钟，蒸锅上火，锅开后放入生坯，大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟。 -
8鱼长胖了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
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