食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌绿豆芽的做法步骤
-
1绿豆芽提前洗净控水，坐锅烧水，水里放一点白醋，水开煮绿豆芽，煮到豆芽没有生豆味儿，捞出过凉水控水备用。 -
2葱、香菜、蒜切碎备用。 -
3豆芽挤干水分放稍大点的盆里，太长可以切几刀，放调味料，一匙生抽，一匙蚝油，一匙白醋，一匙香油，一匙白糖，少许盐和味精，最后放辣椒粉，不吃辣可以省略。 -
4起锅烧少许玉米油，烧到微微冒烟，泼到调味料上。快速搅拌均匀 -
5成品
小窍门
煮豆芽放白醋可以保持豆芽爽脆口感。
最后泼的热油不要太多，会腻，不一定要玉米油，没有味道的油都可以。
最后泼的热油不要太多，会腻，不一定要玉米油，没有味道的油都可以。
使用的厨具：煮锅
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