“老广的年夜饭里，传统的应该是蚝豉发菜焖猪手，即是蚝豉好事，发财就手。
猪蹄我喜欢吃前蹄猪手，好吃却又没那么多肉。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
花菇蚝豉焖猪手的做法步骤
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1备好材料。 -
2花菇、蚝豉清洗干净提前泡发。 -
3花菇、蚝豉捞出，葱姜蒜备好。 -
4猪手先剁块。 -
5冷水和猪手入锅，加1汤匙料酒，烧开后把猪手捞出冲去浮沫。 -
6炒锅中热点油，放入猪手煎一会儿。 -
7加入葱姜蒜炒出香味。 -
8加入花菇和蚝豉，再调入酱油、蚝油和料酒炒匀。 -
9直接在炒锅里焖或转入砂锅，倒入浸泡蚝豉花菇的水，加入冰糖和盐。 -
10盖上焖30-40分钟。 -
11最后焖到收汁，撒点葱花就OK了。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜