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诗文
椰蓉花面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
240克
白糖
26克
牛奶
110克
鸡蛋
1个
酵母
3克
盐
2克
黄油
26克
辅料
椰蓉
80克
糖粉
20克
鸡蛋
1个(一半刷面)
黄油
20克
牛奶
50克
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
椰蓉花面包的做法步骤
1
将面团的所有食材放入面包桶里(没用后油法),用筷子搅拌至无干粉,启动和面40分钟后,启动低温发酵程序。
2
将椰蓉馅食材放入碗里,搅拌匀。
3
盖上保鲜膜。
4
可以在低温发酵时,面包桶盖上一块湿毛巾,以免面团表面结皮。
5
面团发酵至2.5倍大后,取出。
6
将面团分坯,排气,盖上保鲜膜醒置15分钟。
7
取一份面团,擀成圆片,象包包子一样,包入椰蓉馅。
8
依次包好盖上保鲜膜,醒置10分钟。
9
然后擀开,用锋利的片刀划几刀,不要划透。
10
如图所示,卷起,将连接处捏紧。
11
依次做好摆入垫有油纸的烤盘里,放在湿温处,发酵至两倍大后,180度预热烤箱,将生坯表面刷上蛋液。
12
放入预热好的烤箱中层,180度烤20分钟即可。
13
成品。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/6/23 20:21:39