“黑白猪是日本偶像创作旗舰公司San-X推出的一款经典作品。随着猪年的临近，一黑一白，长着两只小眼睛、方形身材的卡通“黑白猪”也风靡市场，成为大受小朋友欢迎的卡通形象。所以也想为我家小朋友做个有个性的黑白小猪馒头，让她开心一下。但家中蒸锅实在是放不下模具，所以想法也就搁置下来。这下好了，终于将长帝蒸烤箱迎进家门，可以把黑白小猪馒头完成啦~~”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑白小猪挤挤馒头的做法步骤
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1首先来揉面，面包机桶内倒入牛奶，再加入干酵母 -
2搅拌均匀后静置5分钟，等酵母完全溶解 -
3继续加入玉米油和面粉，启动揉面程序 -
4揉成光滑的面团，取出放入容器 -
5放进长帝蒸烤箱内进行第一次发酵，30度一个小时 -
6然后制做黑色面团，同样的步骤，揉成一个光滑的面团。放入容器，同样放进烤箱进行发酵 -
7白色面团先完成发酵至2倍大 -
8取出，在撒了面粉的案板上不断按揉排气，只有这样反复不断按揉，做出来的馒头表面才是光滑的。揉好切开看一下横截面，非常光洁没有气孔，这样就可以了 -
9先分出来32g白色小面团，然后其余的平均分成8份。注意盖好保鲜膜。然后取其中一个，用左手扶着面团，右手掌把面团从四周往中心折进来，折一下左手转一下面团。转2圈之后会发现面团变圆，周围呈现光滑的状态。然后滴一滴牛奶在案板上。把面团的收口部分放到牛奶上，用手握住面团转圈，下面的收口自己就黏合了 -
10其余的7份也都揉圆，盖上保鲜膜待用 -
11这时候黑色面团也发好了 -
12同样的操作，分出来32g黑色小面团，其余的平均分8份，揉圆 -
13如图这样颜色错落着放入20*20的方模里 -
14盖上保鲜膜，先备用 -
15刚才分出来的32g白色和黑色面团，再分别分成16个2g的小面团 -
16捏成三角形，分别摆在猪耳朵的位置 -
17然后进行第二次发酵，放入蒸箱，30度发15分钟。二次发酵这一步不能省略，不然蒸出来的馒头会塌陷、表面坑凹、颜色不匀等等 -
18这个模具蒸锅放不下，所以要用蒸烤箱来蒸。100度蒸20分钟就可以了 -
19记得静置5分钟再取出 -
20最后用黑色的烘焙色素笔画上白猪的眼睛鼻子，芝士片剪成黑猪的鼻子，烘焙色素笔画上鼻孔，再用小号裱花嘴前端在芝士片上切出来黑猪的眼睛，全部摆好，也可以进行一些小装饰 -
21完成~ -
22黑白小猪。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类：
主食
面食
馒头花卷