“【炝拌瘦肉豆芽菜】绿豆芽250克、瘦肉适量、鲜红椒适量、洋葱适量、蒜3粒、淀粉少许、生抽适量、精盐少许、食用油适量。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炝拌瘦肉豆菜菜的做法步骤
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1准备好的绿豆芽，用盐水泡一泡，捞起沥水。 -
2备好一些配料，红椒切丁、洋葱与蒜头切丁。红椒，也可以用红干椒代替，干椒更辣。 -
3瘦肉切丝或切小片，加入少许食用油、淀粉抓匀。 -
4锅中烧开水，滴一点油，放少许盐，加入绿豆芽煮熟后捞出。 -
5再加入瘦肉焯熟，瘦肉加入之后拔散，焯熟捞出，防止过老。 -
6锅中入油加入蒜粒、洋葱丁，小火炸至微黄。 -
7加入红椒丁，加入生抽、少许水、精盐调成酱汁。 -
8将调好的酱汁淋在瘦肉豆芽菜上即可。
小窍门
小贴士：瘦肉用食用油、淀粉抓匀，使其焯后口感鲜嫩。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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