“冬日里气温较低，打发黄油总感费劲，所以一直也懒得去搞那些需要打发黄油的东西。这日看到曾经收藏的维吾尔族蜂蜜饼干，一下子就决定将它投入行动。然而，等到开动的时候，却发现这是一款需要打发黄油的饼干，退出已然没了可能，只好硬着头皮继续下去。为了能在打发中保持一个比室温略高一点的温度，全程将打蛋盆抱在怀里。也不知道是有用没用，总之，最后还是将面团给弄成了。
虽然心里认为这样的传统饼干就应该弄成和外面卖的桃酥一样大，但还是按照自己惯常的大小整了形。20克一个的饼干，一次吃一块就好。太大就得掰开，要么与人共享，要么剩在那儿，还不如一人一块。。。
烘烤出炉的饼干看起来质地淳朴，吃到嘴里，还真仿佛是古早的味道。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
维吾尔蜂蜜饼干的做法步骤
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1用料：蜂蜜40克，中筋面粉130克，黄油35克，鸡蛋（常温）38克，清油2.5克，小苏打0.5克，糖粉30克，奶粉6克。 -
2将黄油切成小块，置室温软化后与清油，小苏打一起倒入大碗，用电动打蛋器搅打均匀。 -
3分次加入鸡蛋液打匀。 -
4再加入糖粉打匀。 -
5加入蜂蜜打匀。 -
6最后倒入奶粉，面粉。 -
7用刮刀拌匀。 -
8将面团移到案台上。 -
9分割成约20克/个的小球。 -
10做成圆饼状。 -
11用手指在中央处按出一个坑，然后在表面刷上全蛋液。 -
12摆入烤盘，放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，烤约15分钟左右。 -
13表面金黄，出炉。
小窍门
鸡蛋需提前从冰箱取出，放置回温。
表面也可以刷蛋黄，这样表面颜色会比较深。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
表面也可以刷蛋黄，这样表面颜色会比较深。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶