“说到冬天的应季蔬菜，大家一下就能想到的就是白菜、萝卜、冬笋等，有一样比较少见的蔬菜就是儿菜。今天去超市看到有儿菜卖了，买了一棵回家，我把它切薄片与黑椒牛肉肠一起炒了，这次的科尔沁牛肉肠是用100%的牛肉制作而成，品质极好，吃着黑椒味浓郁，肉质Q弹多汁，与儿菜片炒好后有红有绿，真的好看还好吃”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
儿菜炒牛肉肠的做法步骤
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1买回的儿菜，儿菜一个一个从母体上掰下来，然后处理干净后，放入淡盐水里浸泡10分钟 -
2把儿菜切成薄片 -
3锅中煮沸水，放入儿菜片和一点盐焯水 -
4再次煮沸即可捞出 -
5提前把牛肉肠切成片，这次的牛肉肠是黑椒味的 -
6起油锅爆香蒜末 -
7放入牛肉肠翻炒一下 -
8接着加入焯水后的儿菜片，翻炒均匀 -
9加入少许料酒去腥 -
10加点盐调味，再翻炒片刻 -
11可以加锅盖焖一会，起锅前我还淋了点鲜味汁提鲜 -
12即可出锅
小窍门
儿菜表面层次多高低不平，比较难清洗，先把表面洗干净后，再放入淡盐水里浸泡一下比较放心
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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