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诗文 茼蒿猪肉馅饼
释义
茼蒿猪肉馅饼的做法
“我觉得春节的餐桌也离不开馅饼,初一的饺子初二的面,初三的合子往家转……是不是有这么句话。合子就是馅饼,能往家转的一定是圆形的,只有圆形的才会转哦。那就烙几个馅饼吧,我喜欢圆形的馅饼,过年过的就是团圆嘛,圆形的东西都有团圆的好意头。”

食材明细

主料
  • 肉馅 一碗
  • 茼蒿 一把
  • 面粉 300g
  • 清水 适量
辅料
  • 葱花 少许
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 花椒油 少许
  • 香油 少许
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 十三香 少许
  • 食用油 适量
  • 料酒 少许
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

茼蒿猪肉馅饼的做法步骤

  • 茼蒿猪肉馅饼的做法步骤:1
    1
    向面粉中缓慢多次的的倒入清水,并用筷子轻轻搅拌成絮状。
  • 茼蒿猪肉馅饼的做法步骤:2
    2
    用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿备用。
  • 茼蒿猪肉馅饼的做法步骤:3
    3
    猪肉馅加水搅打上劲。
  • 茼蒿猪肉馅饼的做法步骤:4
    4
    将茼蒿洗净切碎。
  • 茼蒿猪肉馅饼的做法步骤:5
    5
    将肉馅与茼蒿混合,加入葱花。
  • 茼蒿猪肉馅饼的做法步骤:6
    6
    加入上述调料,最后将适量的食用油烧至冒烟浇在葱花上,然后攥上一把筷子将馅料拌匀。
  • 茼蒿猪肉馅饼的做法步骤:7
    7
    将面团取出滚成长条。
  • 茼蒿猪肉馅饼的做法步骤:8
    8
    揪成均匀的剂子,搓圆按扁。
  • 茼蒿猪肉馅饼的做法步骤:9
    9
    擀成皮。
  • 茼蒿猪肉馅饼的做法步骤:10
    10
    取一张皮,在皮中央放上馅料。
  • 茼蒿猪肉馅饼的做法步骤:11
    11
    像包包子一样转圈捏起来。
  • 茼蒿猪肉馅饼的做法步骤:12
    12
    锅中倒入适量的食用油烧热,将包子收口朝下放进锅中,按扁。
  • 茼蒿猪肉馅饼的做法步骤:13
    13
    两面全都烙至金黄色。
  • 茼蒿猪肉馅饼的做法步骤:14
    14
    盛出装盘就可以吃了。

小窍门

烙饼的时候,大火小火灵活调整。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   饼  
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更新时间:2025/3/15 5:04:03