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诗文 【山寨版】甑糕
释义
【山寨版】甑糕的做法
“上次看电视剧《那年花开月正圆》,女主角周莹对甑糕的喜爱感染了我,甑糕是西安有名的特色甜食小吃,剧中的描述让人垂涎欲滴!也让我有了蒸制的冲动,但一直拖到现在才拔草。网上搜了一下学着做,所以称为“山寨版”。??
浸泡准备好红豆、红枣和糯米,层层放好,开始小火慢蒸,蒸煮过程中枣香味浓郁,开盖后盛起一碟品尝,温热的甑糕入口即化,香甜软糯,枣香、豆香与米香融合在一起,正宗的甑糕是要撒上白糖拌匀再吃,但按我的口味没有加糖已感觉颇佳。”

食材明细

主料
  • 糯米 适量
  • 红枣 适量
  • 红豆 适量
  • 蜜枣 适量
  • 葡萄干 适量
辅料
  • 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

甑糕的做法步骤

  • 【山寨版】甑糕的做法步骤:1
    1
    红豆提前一天浸泡。
  • 【山寨版】甑糕的做法步骤:2
    2
    糯米洗净用水浸泡至用手可以搓碎。
  • 【山寨版】甑糕的做法步骤:3
    3
    红枣洗净。
  • 【山寨版】甑糕的做法步骤:4
    4
    红枣放在蒸帘上蒸10分钟,去掉枣核待用。
  • 【山寨版】甑糕的做法步骤:5
    5
    葡萄干和蜜枣清洗。
  • 【山寨版】甑糕的做法步骤:6
    6
    找一个深盆,底部铺上一层浸泡沥去水的糯米(这层糯米稍多)。
  • 【山寨版】甑糕的做法步骤:7
    7
    摆上一层红枣和蜜枣。
  • 【山寨版】甑糕的做法步骤:8
    8
    再铺上一层糯米。
  • 【山寨版】甑糕的做法步骤:9
    9
    铺上一层红豆。
  • 【山寨版】甑糕的做法步骤:10
    10
    铺上剩余的糯米,这一层糯米也稍多。
  • 【山寨版】甑糕的做法步骤:11
    11
    摆上剩余的红枣。
  • 【山寨版】甑糕的做法步骤:12
    12
    放入葡萄干。盆中加入没过糯米的水。
  • 【山寨版】甑糕的做法步骤:13
    13
    放入高压锅中,上汽后转小火蒸了45分钟。
  • 【山寨版】甑糕的做法步骤:14
    14
    蒸好的甑糕。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 懒人食谱   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 6:03:49