“上次看电视剧《那年花开月正圆》，女主角周莹对甑糕的喜爱感染了我，甑糕是西安有名的特色甜食小吃，剧中的描述让人垂涎欲滴！也让我有了蒸制的冲动，但一直拖到现在才拔草。网上搜了一下学着做，所以称为“山寨版”。??
浸泡准备好红豆、红枣和糯米，层层放好，开始小火慢蒸，蒸煮过程中枣香味浓郁，开盖后盛起一碟品尝，温热的甑糕入口即化，香甜软糯，枣香、豆香与米香融合在一起，正宗的甑糕是要撒上白糖拌匀再吃，但按我的口味没有加糖已感觉颇佳。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
甑糕的做法步骤
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1红豆提前一天浸泡。 -
2糯米洗净用水浸泡至用手可以搓碎。 -
3红枣洗净。 -
4红枣放在蒸帘上蒸10分钟，去掉枣核待用。 -
5葡萄干和蜜枣清洗。 -
6找一个深盆，底部铺上一层浸泡沥去水的糯米（这层糯米稍多）。 -
7摆上一层红枣和蜜枣。 -
8再铺上一层糯米。 -
9铺上一层红豆。 -
10铺上剩余的糯米，这一层糯米也稍多。 -
11摆上剩余的红枣。 -
12放入葡萄干。盆中加入没过糯米的水。 -
13放入高压锅中，上汽后转小火蒸了45分钟。 -
14蒸好的甑糕。
使用的厨具：高压锅
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懒人食谱
下午茶