“出现在冬日里的一抹小雪山，小巧美丽，夺目又怡人。这款双茶磅蛋糕，组织绵密厚实，每一口尝起来饱满又细腻的感觉，让人觉得十分愉快。奶油中板栗的香甜更是让你欲罢不能，配上一杯咖啡或者红茶，即使在寒冷的冬季都能让你马上温暖起来。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双茶磅蛋糕的做法步骤
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1黄油提前软化，用电动打蛋器进行打发。 -
2加入糖粉，继续打发。 -
3鸡蛋分3-4次加入到黄油中，打发至完全混合。 -
4将黄油糊分成2份。 -
5低筋面粉a+抹茶粉+0.5g泡打粉过筛，混合均匀。 -
6过筛到黄油糊中，拌匀，备用。 -
7低筋面粉b+红茶粉+0.5g泡打粉过筛，混合均匀。 -
8过筛到黄油糊中，拌匀，备用。 -
9分别将红茶面糊和抹茶面糊装入裱花袋。 -
10磅蛋糕模具里面垫上锡纸。 -
11先挤入抹茶面糊。 -
12再挤上红茶面糊。 -
13放入烤箱，上下火175度，烘烤45分钟。 -
14将细砂糖和水，放入小锅中煮沸。 -
15磅蛋糕出炉，趁热把糖水刷进去。 -
16密封放入冰箱冷藏一夜。 -
17淡奶油+糖粉+碾碎的栗子碎，打发至8分。 -
18装入裱花袋，挤在磅蛋糕上面。 -
19再放上栗子。 -
20继续挤上淡奶油即可。 -
21成品图。
小窍门
1.加入糖粉在黄油里面的时候，建议先手动搅拌几下，再启动电动打蛋器，防止糖粉飞溅。
2.鸡蛋必须分次加入到黄油中，否则容易出现水油分离的状态。
3.冷藏过后的磅蛋糕更加好吃呢。
2.鸡蛋必须分次加入到黄油中，否则容易出现水油分离的状态。
3.冷藏过后的磅蛋糕更加好吃呢。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱、蒸锅
所属分类：
烘焙
下午茶