“自制薯条。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制薯条的做法步骤
-
1土豆去皮洗净，有土豆眼的地方也要刨干净，然后切成1厘米左右的厚度，再切成0.5厘米厚度的土豆条，这个厚度仅供于参考，做多了也就会有经验的，或者厚度也可按照个人的喜好来。 -
2切好的土豆用凉水浸泡半小时左右，把水倒掉再次冲洗一下，去掉其中的淀粉。 -
3坐锅烧水加入150ml陈醋再加入30g盐。 -
4把切好的土豆条码入锅里轻微烫一烫，土豆大概烫40秒左右就就好，烫太久就不筋道了，那样后面用来炸的土豆是炸不酥的。 -
5煮土豆的同时准备一个盆冷水，把烫好的土豆条捞出放入冷水中，属称过冷河，这样可使土豆条立即降温，这样土豆也不会因温度而过熟。 -
6泡至冷却把土豆条捞出沥干水分，找个大点的菜篮子把土豆条平铺开，晒干水分，水分干了就可以了，千万别晒成土豆干了哦。 -
7晾干水分之后的土豆，放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来不用解冻，直接油加热之后把土豆条直接下锅炸至金黄色捞出即可。 -
8坐锅热油，热油之后先用一条土豆条试一下，如果土豆条能立刻膨涨就证明油温达到可以炸薯条的温度了，如果油温不够就得继续加热。 -
9薯条炸至金黄色捞出沥干油分即可。 -
10成品图。 -
11成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
下午茶
零食
- 超美味的莲藕肉丸
- 鸳鸯豆腐
- 水晶蒸饺
- 鲜辣青椒鸡
- 蚝油蟹味菇炒青菜
- 手撕茄子
- 香甜滑嫩的美味甜点——焦糖卡仕达布丁
- 干炒菜花
- 久违的美味----千叶纹芝士蛋糕
- 蘑菇炒肉
- 天津卫炸酱面
- 新奥尔良烤翅
- 煎酿油豆腐
- 芒果奶酪蛋糕
- 冰糖雪梨
- 冬之恋
- 东北菜---嘎巴锅（好吃极了）
- 糖醋排骨
- 欧式咖啡之卡布奇诺
- 剩菜五彩鸡蛋粥
- 毛氏红烧肉
- 蒜爆红菜苔
- 韩国冷面
- 豆浆咖啡
- 骨香三鲜煲
- even up
- ever
- ever again
- ever and again
- ever and anon
- ever before
- ever changing
- ever-changing
- Everest
- ever-expanding
- everglade
- evergreen
- ever-growing
- ever-increasing
- everlasting
- 谒诸葛祠（唐·刘希夷）
- 谒诸葛祠（明·张嗣纲）
- 谒谢南海神登浴日亭（明·刘维嵩）
- 谒谢南海神登浴日亭（明·李需光）
- 谒谢南海神登浴日亭（明·杨瑞云）
- 谒谢叠山祠（明·邵宝）
- 谒谢山阴师，值五十初度，窃睹御赐斐叠，敬（清·钱澄之）
- 谒谢文节公祠（清·雷钟德）
- 谒谢王虞石直指四章（明·张萱）
- 谒谢皋羽墓（明末清初·屈大均）
- 谒谦斋少师（明·沈周）
- 谒谯国夫人庙（清·黄若济）
- 谒象之同诸君步之东禅院（宋·韩维）
- 谒象山书院（明·王渐逵）
- 谒贞烈庙（元末明初·陶宗仪）
- 甲状腺相关眼病一百问(精)
- 加性数论(经典基)
- 代数几何应用(第2版)
- 同调论(第2版)
- 概率论与数理统计(经管类2023年版经管类公共课程全国高等教育自学考试指定教材)
- 港口与航道工程管理与实务复习题集(1E400000)/2023年版全国一级建造师执业资格考试辅导
- 液压控制系统(普通高等教育机电类规划教材)
- 场地规划与设计(上认知方法)
- 环境地质学(第2版煤炭高等教育十四五规划教材)
- 小城镇绿色发展与传统村落可持续改造
- 美学原理(简编本)
- 中国刑法论(第7版21世纪法学系列教材)/刑事法系列
- 司法认同论
- 中国共产党第二十次全国代表大会文件汇编
- 固废基场坪硬化材料应用技术规程(T\CECS1112-2022)/中国工程建设标准化协会标准