“自制薯条。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制薯条的做法步骤
-
1土豆去皮洗净，有土豆眼的地方也要刨干净，然后切成1厘米左右的厚度，再切成0.5厘米厚度的土豆条，这个厚度仅供于参考，做多了也就会有经验的，或者厚度也可按照个人的喜好来。 -
2切好的土豆用凉水浸泡半小时左右，把水倒掉再次冲洗一下，去掉其中的淀粉。 -
3坐锅烧水加入150ml陈醋再加入30g盐。 -
4把切好的土豆条码入锅里轻微烫一烫，土豆大概烫40秒左右就就好，烫太久就不筋道了，那样后面用来炸的土豆是炸不酥的。 -
5煮土豆的同时准备一个盆冷水，把烫好的土豆条捞出放入冷水中，属称过冷河，这样可使土豆条立即降温，这样土豆也不会因温度而过熟。 -
6泡至冷却把土豆条捞出沥干水分，找个大点的菜篮子把土豆条平铺开，晒干水分，水分干了就可以了，千万别晒成土豆干了哦。 -
7晾干水分之后的土豆，放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来不用解冻，直接油加热之后把土豆条直接下锅炸至金黄色捞出即可。 -
8坐锅热油，热油之后先用一条土豆条试一下，如果土豆条能立刻膨涨就证明油温达到可以炸薯条的温度了，如果油温不够就得继续加热。 -
9薯条炸至金黄色捞出沥干油分即可。 -
10成品图。 -
11成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
下午茶
零食
- 肉皮冻
- 土豆泥肉饼
- 云南经典酥皮点心~【玫瑰鲜花饼】
- 蒸南瓜红枣
- 山楂糕
- 羊肚菌炖瘦肉
- 紫薯芝士饼
- 黄瓜炒鸡蛋
- 香蕉牛油果汁
- 孜然牛肉
- 芹菜腊鸭腿煮粉丝
- 家庭牛肉羹
- 里脊肉蒸腐竹
- 南瓜排骨煲
- 甜品:桂花苹果山药
- 杏仁粉小饼干
- 韭菜烧鸭血
- 猪肉炖娃娃菜土豆粉
- 竹笋酸菜牛肉米线
- 红豆酥
- 搅拌机版海鲜锅边
- 山药小米粥
- 雪花酥
- 蒜薹丁炒鸡蛋
- 桂圆枸杞玉米龙骨汤
- 什么滔什么汩的成语
- 什么滔什么滚的成语
- 什么滔什么穷的成语
- 什么滔什么竭的成语
- 什么滔什么绝的成语
- 什么滚什么来的成语
- 什么滚什么泼的成语
- 什么滚什么流的成语
- 什么滚什么滔的成语
- 什么滚什么潮的成语
- 什么滚什么爬的成语
- 什么滞什么前的成语
- 什么滞什么大的成语
- 什么滞什么泥的成语
- 什么满什么下的成语
- 沁园春 寿毅斋思院五十二岁（宋·何梦桂）
- 沁园春 寿游侍郎（宋·无名氏）
- 沁园春 寿王倅（宋·无名氏）
- 沁园春 寿王瘿叟三首代同社友（清末民国初·聂树楷）
- 沁园春 寿白侍从八十（宋·立斋）
- 沁园春 寿竹林亭长（宋·程和仲）
- 沁园春 寿胡守（宋·陈士豪）
- 沁园春 寿董宪使（宋·吴势卿）
- 沁园春 寿许贰车（宋·危稹）
- 沁园春 寿郭宪使（宋·无名氏）
- 沁园春 寿郭翁（清末民国初·朱祖谋）
- 沁园春 寿长斋友人（宋·无名氏）
- 沁园春 寿闽帅正月初二（宋·无名氏）
- 沁园春 寿高运使（宋·赵汝腾）
- 沁园春 寿黄守（宋·无名氏）
- 微生物学学习指导(研究生入学考试指南)/生命科学学习指导系列
- 中国投资法律指南(第2辑汉英对照)
- 刑法教程(高等院校法学专业规划教材)
- MATLAB语言与数学实验(21世纪高等院校创新教材)
- 特许经营(高等院校国际经贸专业规划教材)
- 中国能源年鉴(2005\2006)(精)
- 动物学(高等师范院校新世纪教材)
- 补贴与反补贴措施协议研究
- 大学数学实验(十一五规划教材21世纪大学数学精品教材)
- 离散数学(21世纪大学数学精品教材)
- 基于分形的DEM数据不确定性研究
- 入世的后过渡期下我国立法与司法的完善/WTO与中国法治建设系列
- 信息经济学(附光盘普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 微分方程基础及其应用(21世纪大学数学精品教材)
- 财务工程学--企业财务风险管理工具及运用(高等院校工商管理专业规划教材)