“自制薯条。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制薯条的做法步骤
-
1土豆去皮洗净，有土豆眼的地方也要刨干净，然后切成1厘米左右的厚度，再切成0.5厘米厚度的土豆条，这个厚度仅供于参考，做多了也就会有经验的，或者厚度也可按照个人的喜好来。 -
2切好的土豆用凉水浸泡半小时左右，把水倒掉再次冲洗一下，去掉其中的淀粉。 -
3坐锅烧水加入150ml陈醋再加入30g盐。 -
4把切好的土豆条码入锅里轻微烫一烫，土豆大概烫40秒左右就就好，烫太久就不筋道了，那样后面用来炸的土豆是炸不酥的。 -
5煮土豆的同时准备一个盆冷水，把烫好的土豆条捞出放入冷水中，属称过冷河，这样可使土豆条立即降温，这样土豆也不会因温度而过熟。 -
6泡至冷却把土豆条捞出沥干水分，找个大点的菜篮子把土豆条平铺开，晒干水分，水分干了就可以了，千万别晒成土豆干了哦。 -
7晾干水分之后的土豆，放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来不用解冻，直接油加热之后把土豆条直接下锅炸至金黄色捞出即可。 -
8坐锅热油，热油之后先用一条土豆条试一下，如果土豆条能立刻膨涨就证明油温达到可以炸薯条的温度了，如果油温不够就得继续加热。 -
9薯条炸至金黄色捞出沥干油分即可。 -
10成品图。 -
11成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
下午茶
零食
- 腊肠白玉菇
- 蚝油冬瓜球
- 什锦寿司
- 黄瓜大虾粥
- 蟹酿橙
- 鸡肉蛋包饭
- 蟹黄豆腐
- 炸苦瓜
- 花样山药：茄汁山药
- 凉拌野菜扫帚苗，赛肉味
- 虫草花蒸鸡汤
- 香煎鱼头豆腐汤
- 日式炸鸡块
- 小丸子最爱的牛肉汉堡（牛肉饼）
- 轻乳酪蛋糕
- 辣焖羊肉粉丝
- 超简单电饭煲绿豆糖水
- 麻辣鱼块
- 可乐鸡翅根
- 酱花生猪蹄
- 台式卤肉
- 芹菜拌腐竹
- 酱香肉末烧茄子
- 油泼面
- 笋干菜焖肉
- be all that
- be all thumbs
- be alone
- be always
- beam back
- beamed ceiling
- beamed eighth note
- beamed synonyms
- beam engine
- beaming definition
- beaming down
- beaming smile
- beam is are
- beamng drive mods
- beams at home
- 御带花 芝麻（近现代·沈轶刘）
- 御带花（宋·欧阳修）
- 御带花（清·陆求可）
- 御幛坪（清·罗聘）
- 御幸乐游苑侍宴诗（南北朝·张正见）
- 御庄（元·陈孚）
- 御床（元·耶律铸）
- 御手委廉访守贰监勘钊庆裕二十三日复收入禁（宋·释德洪）
- 御柳（元末明初·刘基）
- 御柳（宋·王安石）
- 御柳（明·史谨）
- 御楼（宋·郊庙朝会歌辞）
- 御殿瓦（宋·汪应辰）
- 御沟十六韵（唐·吴融）
- 御沟 同范景仁寄修书诸同舍（宋·司马光）
- 新媒体广告(第3版新文科新广告高等学校广告专业系列教材)
- 我国能源安全若干问题研究(精)/国家宏观战略中的关键性问题研究丛书
- 快速反应团队体系建设(实施教程第2版)
- 给孩子的减糖饮食
- 体育旅游规划与开发(新文科体育旅游系列教材)
- 数字逻辑电路设计与实践(基于系统能力培养的计算机专业课程建设研究项目规划教材)
- 智能医疗(医学人工智能的未来)(精)/德勤管理咨询系列丛书
- 21世纪的21位思想家
- 中国古代的城市设计--营邑立城制里割宅(第2版)
- 筛法理论
- 道顿堀川/宫本辉作品集
- 迷境里的风车部落/精灵咪萌的冒险之旅
- 基于核心素养的高中语文教学关键问题解析/教学关键问题解析丛书
- 漫画讲透三国演义(共4册)
- 建筑垃圾管道竖向运输技术规程(T\CECS1188-2022)/中国工程建设标准化协会标准