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诗文	家常菜----地三鲜
释义	食材明细 主料 茄子 3个 青椒 1个 土豆 100克 辅料 面粉 少许 色拉油 适量 精盐 3克 生抽 5克 五香粉 2克 葱末 3克 姜末 3克 蒜末 3克 咸鲜 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 地三鲜的做法步骤 1 将茄子去蒂和皮，清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。 2 将土豆去皮，清洗干净，切成滚刀块装入盘中待用。 3 将青椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，葱姜蒜切成末装入盘中待用。 4 将土豆块放入油锅中炸，炸至金黄色时捞出，控净油份，装入盘中待用。 5 将茄子块用盐腌一会儿，挤去盐分，裹上面粉，放入油锅中炸，炸至金黄色时。 6 捞出，控净油份，装入盘中待用。 7 锅内留少许底油，爆香葱姜蒜末，放入五香粉，青椒片翻炒均匀。 8 倒入炸好的茄子块，土豆块。 9 翻炒均匀，加入生抽，精盐，少许清水。 10 稍微煨一会儿，最后加入味精调味。 11 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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