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诗文
家常菜----地三鲜
释义
食材明细
主料
茄子
3个
青椒
1个
土豆
100克
辅料
面粉
少许
色拉油
适量
精盐
3克
生抽
5克
五香粉
2克
葱末
3克
姜末
3克
蒜末
3克
咸鲜 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
地三鲜的做法步骤
1
将茄子去蒂和皮,清洗干净,切成滚刀块,装入盘中待用。
2
将土豆去皮,清洗干净,切成滚刀块装入盘中待用。
3
将青椒去蒂和籽,清洗干净切成小片,葱姜蒜切成末装入盘中待用。
4
将土豆块放入油锅中炸,炸至金黄色时捞出,控净油份,装入盘中待用。
5
将茄子块用盐腌一会儿,挤去盐分,裹上面粉,放入油锅中炸,炸至金黄色时。
6
捞出,控净油份,装入盘中待用。
7
锅内留少许底油,爆香葱姜蒜末,放入五香粉,青椒片翻炒均匀。
8
倒入炸好的茄子块,土豆块。
9
翻炒均匀,加入生抽,精盐,少许清水。
10
稍微煨一会儿,最后加入味精调味。
11
翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
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更新时间:2025/10/22 13:58:59