食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
地三鲜的做法步骤
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1将茄子去蒂和皮，清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。 -
2将土豆去皮，清洗干净，切成滚刀块装入盘中待用。 -
3将青椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，葱姜蒜切成末装入盘中待用。 -
4将土豆块放入油锅中炸，炸至金黄色时捞出，控净油份，装入盘中待用。 -
5将茄子块用盐腌一会儿，挤去盐分，裹上面粉，放入油锅中炸，炸至金黄色时。 -
6捞出，控净油份，装入盘中待用。 -
7锅内留少许底油，爆香葱姜蒜末，放入五香粉，青椒片翻炒均匀。 -
8倒入炸好的茄子块，土豆块。 -
9翻炒均匀，加入生抽，精盐，少许清水。 -
10稍微煨一会儿，最后加入味精调味。 -
11翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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