正宗水煮肉片—火锅底料版的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
猪里脊肉洗净。
2
切薄片。
3
肉片加蚝油、鸡蛋清、胡椒粉、淀粉抓匀。
4
再加点植物油抓匀，腌制二十分钟左右。
5
葱姜蒜切碎，麻辣牛油火锅底料准备好。
6
大头菜切块，洗净控水备用。
7
锅里注油烧热，下葱姜蒜、八角炒香。
8
加点生抽。
9
加一大碗水。
10
倒入火锅底料。
11
大火烧开后转中小火煮五分钟左右，捞出调料，弃掉不要。尝尝汤汁的味道，淡了加点儿盐。
12
大头菜放入汤汁里烫熟。
13
捞出，铺在碗底。
14
把腌制好的肉片下入汤汁里，先不要搅拌，防止脱浆。
15
煮至肉片变色，轻轻搅散，再煮一分钟左右即可。
16
连汤带肉倒入大碗里，覆盖大头菜。
17
锅重新洗净，烧热，凉油下辣椒圈，小火炸香(家里没有麻椒了，加点麻椒味道更好)。
18
炸好的辣椒捞出，放在肉片上。
19
锅里油烧至冒青烟。
20
趁热浇在肉片上，再撒点香菜碎即可。

诗文	水煮肉片—火锅底料版
释义	食材明细主料猪里脊肉约250克大头菜适量辅料麻辣牛油火锅底料适量葱适量八角 1个生抽适量盐少许清水 1大碗姜适量蒜适量腌肉料蚝油 1勺鸡蛋清 1个淀粉 1勺胡椒粉适量熟油 1勺微辣口味煮工艺半小时耗时简单难度火锅底料版水煮肉片的做法步骤 1 猪里脊肉洗净。 2 切薄片。 3 肉片加蚝油、鸡蛋清、胡椒粉、淀粉抓匀。 4 再加点植物油抓匀，腌制二十分钟左右。 5 葱姜蒜切碎，麻辣牛油火锅底料准备好。 6 大头菜切块，洗净控水备用。 7 锅里注油烧热，下葱姜蒜、八角炒香。 8 加点生抽。 9 加一大碗水。 10 倒入火锅底料。 11 大火烧开后转中小火煮五分钟左右，捞出调料，弃掉不要。尝尝汤汁的味道，淡了加点儿盐。 12 大头菜放入汤汁里烫熟。 13 捞出，铺在碗底。 14 把腌制好的肉片下入汤汁里，先不要搅拌，防止脱浆。 15 煮至肉片变色，轻轻搅散，再煮一分钟左右即可。 16 连汤带肉倒入大碗里，覆盖大头菜。 17 锅重新洗净，烧热，凉油下辣椒圈，小火炸香(家里没有麻椒了，加点麻椒味道更好)。 18 炸好的辣椒捞出，放在肉片上。 19 锅里油烧至冒青烟。 20 趁热浇在肉片上，再撒点香菜碎即可。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
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火锅底料版水煮肉片的做法步骤