“最近一两年喜欢上了橙子、不知道为什么、呵呵、一到吃橙子、桔子的季节、总会买一大堆慢慢吃、非常喜欢那个味道！
前几天下班、路过一个蛋糕店、看到有香橙味的蛋糕卖、就买了一个尝尝、点点小一块、就像以前的三角糕那么大两块、5.8元、吃了后感觉没有吃够、那味道老让我想起、无法抗拒?
于是想到自己做、今天终于有时间做、ACA烤箱好久没用啦、今天宠幸它一次(^з^)-☆哈哈?
做出来太香太好吃了、浓浓的橙香味、口齿留香～
让我一次吃个够、哈哈?”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香橙蛋糕的做法步骤
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1橙子洗净、再用盐搓洗干净、擦干水分。 -
2擦出黄色部分皮、不要白色、会发苦。 -
3加入3克盐搅匀腌至一会儿。 -
4切开挤出40g汁、如果用搅拌机打、过滤后取40g。 -
5鸡蛋分离、放入两个无水无油的干净盆中、蛋白中不能有丁点蛋黄。 -
6蛋黄中加入10g白糖。 -
7划散。 -
8加入橙汁拌匀。 -
9加入橙皮拌匀。 -
10加入色拉油拌匀。 -
11加入3滴香草精搅匀。 -
12筛入低粉。 -
13拌匀。 -
14蛋白中加入10克白砂糖、用电动打蛋器、打至起鱼泡泡。 -
15加入10克白砂糖搅拌至细泡沫。 -
16打至边缘上有纹路加入最后10g白砂糖。 -
17提起打蛋器成直直的三角尖就可以了。 -
18预热烤箱、上火165、下火162度、50分钟。 -
19蛋白分三次放入蛋黄糊中、用上下搅拌的方式、千万别划圈。 -
20每次都要拌均匀。 -
21倒入6寸模具中、震几下、用牙签划几下、震出大气泡。 -
22入烤箱中下层、45分钟左右、用牙签插入、不粘牙签就可以啦、取出立马到扣凉凉脱模。 -
23浓浓的橙香味儿。 -
24太香了。 -
25太好吃了。 -
26满口留香。 -
27好吃到停不下来?
小窍门
1、注意事项、步骤中写有。
2、每家烤箱不一样、温度由自家烤箱定。
2、每家烤箱不一样、温度由自家烤箱定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶