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诗文
花蛤蒸蛋
释义
“花蛤蒸蛋---是启东大小饭店都有的菜。
此菜鲜嫩无比,老少皆宜。”
食材明细
主料
花蛤
200克
鸡蛋
3个
盐
适量
鲜抽
适量
姜汁
适量
葱花
适量
料酒
适量
清淡 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
花蛤蒸蛋的做法步骤
1
准备食才--花蛤放淡盐水浸泡好,洗净。生姜切片,泡成生姜水。
2
花蛤放开水烫至壳开,马上捞出。
3
鸡蛋磕入碗内打匀,过滤一下。
4
加些盐,加些煮花蛤的水,加些生姜汁,料酒,搅拌均匀,隔水中火蒸。
5
蒸至2分钟,放下花蛤,蒸熟。
6
撒些葱花,鲜抽即可。
小窍门
1.最好是玻璃锅盖,可以观察,别蒸老了。
2.加水的量自己掌握。
3.鸡蛋2个就可以了,我另外蒸了一个小碗的。
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更新时间:2025/6/24 2:58:12