“这道菜用冬瓜、旱萝卜作食材，黄豆酱作主调料，文火慢炖而成。冬季天气寒冷，室内温度高，再补充些增强御寒能力的鱼肉类食品，人很容易蓄有内火，此时食用冬瓜、旱萝卜这类水气很大，维生素含量很高的蔬菜，可以起到很好的补水、补气、滋阴去燥、调节体内平衡的作用。菜中的冬瓜、旱萝卜都很软烂入味，口感、味道都很好。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
冬瓜炖萝卜的做法步骤
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1冬瓜去皮、去瓤，洗干净切成滚刀块。 -
2旱萝卜洗干净，切成滚刀块。 -
3起油锅，葱姜入锅煸香。 -
4黄豆酱入锅炒。 -
5旱萝卜入锅炒。炒均匀加适量水，大火烧开，改文火炖。其间适时翻炒。 -
6旱萝卜5、6分熟时，冬瓜入锅同炖。 -
7旱萝卜、冬瓜9分熟时，加盐、味精炒。 -
8大火收汤入味，即可出锅装盘。
小窍门
1、此菜主要品酱香味道，不宜添加多种调味品。
2、文火慢炖，菜的味道更好。
3、旱萝卜比冬瓜难熟，要先炖一段时间。
2、文火慢炖，菜的味道更好。
3、旱萝卜比冬瓜难熟，要先炖一段时间。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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