“凉拌牛百叶，香辣爽口。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
凉拌牛百叶的做法步骤
-
1入口脆嫩，鲜香香辣。 -
2食材准备好。 -
3牛百叶用盐、白醋抓匀冲洗干净，重复2次。 -
4清水加入香叶、姜片、大料、料酒、放入绰水后的牛百叶煮30分钟捞出。 -
5凉后切成细丝。 -
6放入大蒜末、红辣椒、生抽、老抽、盐。 -
7淋入烧滚的植物油。 -
8加入香菜段。 -
9放入山胡椒油拌匀即可。
小窍门
1.植物油要烧滚淋在辣椒大蒜上激发香味。
2.山胡椒油必不可少。
3.牛百叶事先卤制好入味口感好。
2.山胡椒油必不可少。
3.牛百叶事先卤制好入味口感好。
使用的厨具：炒锅
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