食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
自制豆腐脑的做法步骤
-
1内脂豆腐2盒。 -
2泡发好的黄花木耳，木耳切碎粒，黄花一切两半。 -
3葱姜切末。 -
4豆腐上下磕两下，容易倒出。 -
5内脂豆腐倒入非金属的容器中。用微波炉大火微上8分钟，分3次进行。 -
6鸡蛋打散。 -
7坐锅点火倒油，小火放入大料，花椒爆香后捞出。 -
8放入葱姜爆香。 -
9倒入黄花木耳翻炒，放入少许生抽，老抽。 -
10放入一碗清水，煮开，放入少许的盐，鸡精。 -
11打入鸡蛋液。 -
12再次开锅后开始勾芡，芡要浓一点。最后点几滴香油即可。 -
13将豆腐脑放入3个碗中（两盒豆腐是3个人的量），每碗再在微波炉里加热1分钟。（因为豆腐脑吃热乎乎的香） -
14将卤汁盛到碗里。就趁热吃吧！
使用的厨具：炒锅
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