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诗文
自制豆腐脑
释义
食材明细
主料
内脂豆腐
2盒
木耳
4朵
黄花
30g
鸡蛋
1个
辅料
大料
1个
花椒
10颗
盐
少许
油
少许
鸡精
少许
香油
少许
水淀粉
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
自制豆腐脑的做法步骤
1
内脂豆腐2盒。
2
泡发好的黄花木耳,木耳切碎粒,黄花一切两半。
3
葱姜切末。
4
豆腐上下磕两下,容易倒出。
5
内脂豆腐倒入非金属的容器中。用微波炉大火微上8分钟,分3次进行。
6
鸡蛋打散。
7
坐锅点火倒油,小火放入大料,花椒爆香后捞出。
8
放入葱姜爆香。
9
倒入黄花木耳翻炒,放入少许生抽,老抽。
10
放入一碗清水,煮开,放入少许的盐,鸡精。
11
打入鸡蛋液。
12
再次开锅后开始勾芡,芡要浓一点。最后点几滴香油即可。
13
将豆腐脑放入3个碗中(两盒豆腐是3个人的量),每碗再在微波炉里加热1分钟。(因为豆腐脑吃热乎乎的香)
14
将卤汁盛到碗里。就趁热吃吧!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 家常菜 早餐
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更新时间:2025/10/22 16:33:55