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香菇滑鸡
释义
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食材明细
主料
大鸡腿
1个
香菇
适量
辅料
生姜
适量
蒜蓉
适量
味精
适量
鸡精
适量
盐
适量
食用油
适量
清水
适量
葱花
适量
五香 口味
炖 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
香菇滑鸡的做法步骤
1
大鸡腿清水洗净切块;香菇用清水泡0.5-1小时发胀起来,在用清水洗净;生姜和蒜蓉洗净切碎。
2
炒锅加适量水,放入鸡块煮开1分钟。
3
取出鸡块放入清水泡洗一下,捞起裝盆备用。
4
炒锅加适量油,放入生姜和蒜蓉,爆香。
5
放入鸡块,爆炒30秒。
6
放适量清水(水盖过鸡块),放入香菇,加入适量的盐、鸡精、味精,中小火炖5~8分钟(水炖至还有10%时)起锅。
7
装盘后撒适量的葱花在鸡块上面,香菇滑鸡做好。
小窍门
炖鸡块时注意不要水干鸡块烧糊,盐和鸡精不要放多易咸。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/4/2 20:14:32