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食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香菇滑鸡的做法步骤
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1大鸡腿清水洗净切块；香菇用清水泡0.5-1小时发胀起来，在用清水洗净；生姜和蒜蓉洗净切碎。 -
2炒锅加适量水，放入鸡块煮开1分钟。 -
3取出鸡块放入清水泡洗一下，捞起裝盆备用。 -
4炒锅加适量油，放入生姜和蒜蓉，爆香。 -
5放入鸡块，爆炒30秒。 -
6放适量清水（水盖过鸡块），放入香菇，加入适量的盐、鸡精、味精，中小火炖5~8分钟（水炖至还有10%时）起锅。 -
7装盘后撒适量的葱花在鸡块上面，香菇滑鸡做好。
小窍门
炖鸡块时注意不要水干鸡块烧糊，盐和鸡精不要放多易咸。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐