网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 虾仁百合炒青椒
释义
虾仁百合炒青椒的做法
“秋天气候干燥,养生保健当以润燥益气为主,饮食宜清淡,应多吃山药、百合、银耳、莲子、藕、梨、枸杞等食物。
百合性微寒平,味甘微苦,能润肺止咳,清心安神。”

食材明细

主料
  • 虾仁 200g
  • 百合 100g
  • 青椒 150g
  • 适量
  • 蛋清 适量
辅料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

虾仁百合炒青椒的做法步骤

  • 虾仁百合炒青椒的做法步骤:1
    1
    新鲜的虾。
  • 虾仁百合炒青椒的做法步骤:2
    2
    新鲜的百合挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。
  • 虾仁百合炒青椒的做法步骤:3
    3
    鲜虾去壳,挑去泥肠,虾仁洗净,沥干水;百合洗净,掰成小片,青椒洗净切块。
  • 虾仁百合炒青椒的做法步骤:4
    4
    虾仁用盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀上浆,腌制10分钟。
  • 虾仁百合炒青椒的做法步骤:5
    5
    热锅冷油,下入姜片煸炒。
  • 虾仁百合炒青椒的做法步骤:6
    6
    放入腌制好的虾仁滑散,翻炒至变色。
  • 虾仁百合炒青椒的做法步骤:7
    7
    盛出备用。
  • 虾仁百合炒青椒的做法步骤:8
    8
    锅中另放油烧热,下入百合、青椒翻炒。
  • 虾仁百合炒青椒的做法步骤:9
    9
    加虾仁翻炒,用盐、鸡精、料酒调味。
  • 虾仁百合炒青椒的做法步骤:10
    10
    出锅装盘。

小窍门

1、上浆好的虾仁静置10分钟后再滑油,让干淀粉充分吸足水分而紧裹虾仁,烹调虾仁时就不容易脱浆了。
2、烹制虾仁菜肴,调味品投入宜少不宜多,免得压抑了虾仁的原汁鲜味,使虾仁失去了清淡爽口、鲜嫩的特点。
3、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,不能与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   农家菜   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/18 19:31:20