诗文 | 虾仁百合炒青椒 |
释义 |
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食材明细
虾仁百合炒青椒的做法步骤
小窍门
1、上浆好的虾仁静置10分钟后再滑油,让干淀粉充分吸足水分而紧裹虾仁,烹调虾仁时就不容易脱浆了。
2、烹制虾仁菜肴,调味品投入宜少不宜多,免得压抑了虾仁的原汁鲜味,使虾仁失去了清淡爽口、鲜嫩的特点。 3、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,不能与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
使用的厨具:炒锅
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