“酥脆的外皮，奶香十足、口感滑嫩的内馅，加上果香四溢的黄桃组合在一起的美味，好吃得停不了口。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄桃蛋挞的做法步骤
-
1粉饼提前解冻，2张饼叠放在一起，撒干粉防粘。 -
2用擀面杖将饼擀薄，成为正方形面片。 -
3由下向上卷起要卷紧，成为方条形面卷，收口捏紧。 -
4将面卷分成大小均匀的12等份。 -
52个面卷重合叠放在一起，切面向上。 -
6将面卷按扁，擀成圆形面片成为蛋挞皮。 -
7蛋挞模撒适量面粉防粘，做好防粘措施。 -
8将蛋挞皮放入蛋挞模中，将挞皮从底部向上推，挞皮比模具稍高一圈。松弛10分钟。 -
9蛋黄打散加入细砂糖、牛奶、淡奶油、玉米淀粉混合均匀成为蛋挞液。 -
10将蛋挞液过筛，滤去小颗粒。 -
11取适量糖水黄桃切小丁。 -
12将蛋挞液加入模具中，8分满，加入黄桃丁。烤箱预热220度，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右，将烤盘移至上层，3-5分钟上色即成。 -
13烤好的蛋挞。趁热从模具中取出。 -
14成品图。
小窍门
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、最后几分钟上色要看好，以免烤焦。
3、蛋挞液过筛，口感更滑嫩。
4、蛋挞皮烤制过程会回缩，要比蛋挞模高一圈，蛋挞液7-8分满即可。
5、2张飞饼做好的挞皮6个，材料表中的材料用量是6个的量。
2、最后几分钟上色要看好，以免烤焦。
3、蛋挞液过筛，口感更滑嫩。
4、蛋挞皮烤制过程会回缩，要比蛋挞模高一圈，蛋挞液7-8分满即可。
5、2张飞饼做好的挞皮6个，材料表中的材料用量是6个的量。
使用的厨具：电烤箱
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