“一直以来，对蘑菇包长草好久，今天趁有时间终于可拔草啦！成品出来，虽然卖相不怎么样，可是口感还是不错的，也就勉强算满意吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蘑菇包的做法步骤
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1将牛奶和酵母兑开，加入面粉里和成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大。 -
2取出发酵好的面团排气、并切成每个重量22克的小剂子。（面团要预留出70克出来做蘑菇棒用） -
3将剂子擀开成厚圆片。 -
4包入红豆沙。 -
5捏紧收口成这样子。 -
6将包子正面朝水里粘一下。 -
7可可粉放在小碗里，将粘过水的包子正面朝可可粉滚一圈，（收口处不用粘） -
8粘好可可粉。 -
9排入已擦过油的蒸笼里，盖住做第二次发酵至两倍大。 -
10将预留出来的70克面团搓成细长条，切成2厘米长的小段子。排入包子的边缘处一起发酵。 -
11上锅注水烧开，放入发酵好的生包子，盖紧用大火隔水蒸15分钟即可关火，关火后，别开盖再虚焖5分钟后再开盖等凉却。接下来煮面糊。 -
12另起个小汤锅，加入10克面粉和40克水混合，上炉用小火边搅拌煮至糊化关火。 -
13取出凉却好的小包子，再收口处粘点面糊。 -
14黏上蘑菇棒完成。 -
15成品。蘑菇包完成。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
馒头花卷