“这是一道非常美味的小菜。做法新颖。香酥可口。是下酒下饭的必备佳肴。方法呢，也是非常的简单。看上去就像一朵朵盛开的菊花。又好吃又好看。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香酥金针菇的做法步骤
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1买的一大炳的金针菇。用淡盐水清泡一会儿。然后用手连着根部。把它当掰成一段段的注意根部不要断。 -
2干辣椒和花椒用开水浸泡一会儿，沥干水分。这样呢，一会儿炸的时候它不会胡。 -
3鸡蛋，加上盐。用力搅拌均匀。 -
4把金针菇先裹上鸡蛋液。再均匀的裹上淀粉，可以多裹些。 -
5用手捏着金针菇的根部。放入油锅里面。小火慢炸。 -
6一次炸三个这个样子，慢慢炸注意不要翻面，翻的太勤了，一面炸好再翻另一面。这个用小火慢慢逼出里面的水分，一会儿才会香脆好吃。 -
7把所有的金针菇炸好凉一下。再复炸一次。炸成两面黄，这时候开大火。 -
8装盘，撒上五香粉。 -
9锅底的余油把干辣椒和花椒炝锅。 -
10把干辣椒和花椒和锅底的鱼有道在炸好的金针菇上就可以了。香脆可口。
小窍门
喜欢吃辣的放点辣椒面。烧烤粉都可以。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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