诗文 | 赛螃蟹炒西红柿 |
释义 |
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食材明细
赛螃蟹炒西红柿的做法步骤
小窍门
1、蛋液加白酒、白醋和姜汁,味道更浓郁,没有可不加。白酒去腥,我妈妈炒鸡蛋从来都加白酒调味,确实好吃。
2、鸡蛋在锅中要快速划散,盛出,老了就没有蟹黄的风味了。 3、这道菜的姜、醋不能少,糖是用来综合酸味的,鸡蛋最后入锅要充分吸收汤汁,否则吃不出蟹味。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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